אקלר טאטן

כולם מכירים את טארט הטאטן הקלאסי שבו התפוחים מקורמלים עד שהם רכים וכמעט שקופים. עכשיו בגרסת האקלר עם אינסרט תפוחים דקיקים, מקורמלים ושקופים, קרם דיפלומט וניל ופיצוחים מקורמלים בשוקולד לבן. אינסרט טאטן: 4 תפוחים מסוג גולדן דלישס מקולפים ומגולענים לקרמל: 80 גרם…

להמשך קריאה אקלר טאטן

פחזנית קצת אחרת

אל תטעו, מה שאתם רואים כאן היא פחזנית, שטוחה ועגולה, מצופה בקרמל ועם שכבת קרם מפנקת בפנים ומעל. קינוח מופלא שהוא גם יפהפה, גם קראנצ'י, גם קרמי, גם טעים והכי חשוב - מפתיע. מילאנו אותו עם קרם נוצ'ולה לוז מושלם אבל כל…

להמשך קריאה פחזנית קצת אחרת

מקלות וניל

אני באופן אישי מאוד אוהב בצק רבוך של פחזניות ולכן הפעם החלטתי להקדיש לו שבוע שלם - אז תתכוננו לראות פחזניות כמו שלא הכרתם. הקינוח הראשון הוא מקלות קטנטנים של וניל וקרמל וכדאי לכם להכין הרבה מאלה כי הם נחטפים מהר... עדכון: הוספנו עכשיו מתכון בונוס…

להמשך קריאה מקלות וניל

אל השוק

איפה קונים רוברב טרי? איך משיגים קרם פרש? תותים טריים או תפוזי דם? חומרי גלם איכותיים מרחבי העולם? פירות וירקות אקזוטיים שבכלל לא שמעתם עליהם מהמזרח הרחוק? למזלכם, יש מקום אחד, אהוב עליי במיוחד, שמרכז את כל אלה ועוד, ואני כאן עם…

להמשך קריאה אל השוק

הופכים את האגסים

עוגת רימונים ואגסים הפוכה, עסיסית ועשירה עם שילוב טעמים ים תיכוני ומפתיע - רימונים, אגסים, תפוזי דם, אגוזי מלך ושמן זית. אוכלים מכורבלים מתחת לשמיכה ומדמיינים שנמצאים על חוף הים... חומרים לעוגה בקוטר 24-26 ס"מ 30 גרם חמאה (לפרווה ניתן להחליף בשמן…

להמשך קריאה הופכים את האגסים

האזניים של דמבו

אזני פיל הם אולי מעוגיות הילדות היותר מוכרות ואהובות של נוף ילדותנו. לכבוד יום האהבה, בגרסה הצרפתית הקלאסית - אזניים גדולות ומרשימות, מלאות בסוכר מקורמל ומצופות במעט שוקולד לבן וקישוטים של אהבה. עוד מהחוויות של בייקרי 365 עם ריקי ביטון במטבח של…

להמשך קריאה האזניים של דמבו

בראוניז של אהבה

בייקרי 365 מתארחים במטבח המאובזר של פלאשף ויחד עם קונדיטורית ריקי ביטון רוקחים לכם מתכונים של אהבה. הראשון הוא בראוניז פטנט שיוצא כהה, מרשים ושוקולדי. מזגגים אותו עם ציפוי מבריק, מקשטים בהמון דברים יפים וטעימים ונותנים אותו עם חיבוק גדול למי שאוהבים.…

להמשך קריאה בראוניז של אהבה

פבלובה אהובתי

ט"ו בשבט כבר כמעט מאחורינו ויום האהבה ממש מעבר לפינה. פבלובה הוא קינוח קלאסי שכמעט כולם אוהבים ולנו יש את הגרסה הכי פשוטה והכי טעימה שיצא לכם להכין ולאכול! מרנג גדול, תפוח ואוורירי שלא מייבשים עד הסוף, ממולא בקרם שאוהבים (ויש לנו…

להמשך קריאה פבלובה אהובתי

משמש שיכור

העוגה הבחושה הכי טעימה שיצא לכם לטעום! עוגה בחושה קלילה ואוורירית עם המון משמשים שיכורים ספוגים בברנדי ושטרוייזל קראנצ'י של אגוזי לוז מעל. חומרים לשתי עוגות בתבנית אינגליש קייק (עדיף תבניות רחבות וקצרות על פני ארוכות ודקות) שטרויזל לוז: 80 גרם חמאה…

להמשך קריאה משמש שיכור