קאנלה דה בורדו
מאת: רונית צין-קרסנטי בקרו באינסטגרם של רונית קנאלה הוא מאפה מתעתע מהסוג שאני אוהבת. כשמגישים אותו הוא נראה מאוד סתמי ולא שווה את הקלוריות אבל אם מכינים אותו נכון, בביס הראשון מבינים את גודל הטעות ועד כמה המאפה הזה גאוני. בחוץ שכבה…
התפוחים של נורמנדי
זאת עוגת התפוחים הכי טעימה שיצא לכם לאכול! עוגת תפוחים ושקדים בסגנון נורמנדי שבצפון-מערב צרפת - שכבות של תפוחים מתובלנים וקרם שקדים על גבי בצק פריך מושלם. האפייה ממלאת את כל הבית בריח תפוחים משכר והעוגה יוצאת גבוהה, מרשימה ומהפנטת... חומרים לעוגה…
טארט מהאלפים
הטארט המהמם הזה נוצר בהשראת הטארטים שתימצאו בשלל טעמים וצבעים בשווקים הכפריים של אזור האלפים הצרפתי. תחתית בצק פריך שקדים ללא שוליים עם שכבה נדיבה של קונפיטורת פירות מפנקת ועיטורי בצק שקדים. שימו לב לבצק הפריך המהמם הזה עם נימוחות מושלמת! חומרים…
להקציף ת'גנאש
גנאש מוקצף שעשוי בדרך כלל בעיקר משוקולד ושמנת הוא אולי המתכון הכי שימושי שיצא לכם להכיר. פשוט מאוד להכנה ובמגוון טעמים, דורש מעט מאוד חומרים, יציב מאוד לאחר ההקצפה כך שניתן לזלף אותו בשלל דוגמאות מרשימות, נשמר היטב במקרר מספר ימים, האם…
עציץ מפתיע – גרסת שבועות
אחד הקינוחים האהובים ביותר שלנו השנה מתחפש למוזלי בגרסה חגיגית במיוחד לשבועות. עציץ מוס יוגורט עם הפתעת קונפי פירות יער, "אדמת" גרנולה חלבה ופרחים אכילים. חג שמח! חומרים ל-6 קינוחי כוסות אישיים קונפי פירות יער 15 גרם מים 70 גרם סוכר…
איך תבנו את פלטת הגבינות המושלמת
שבועות הוא חג הגבינות ואין דבר יותר מתאים לעטר את שולחן החג מאשר פלטת גבינות מושלמת. אבל, האמת היא שפלטת גבינות טובה עם כל מה שמתלווה אליה מתאימה לאירוח כל השנה. אז הנה כל מה שאתם צריכים לדעת בשביל להרכיב לעצמכם את…
מסקרפונה וקראמבל
ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם המון אוכמניות וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של טעמים ומרקמים שכל כך כיף לאכול... חומרים לעוגה…
גבינה, קרמל, אגוזי מלך
את העוגה הזאת לא תוכלו להפסיק לאכול! היא חגיגית ויפה, לא קשה להכנה ויש בה שילוב מנצח של טעמים ומרקמים. תחתית פריכה שעשויה מעוגיית שיבולת שועל וסוכר חום שמכינים לבד, שכבת קרם פטיסייר וניל עם אגוזי מלך ושכבת גבינה-קרמל עשירה ואפויה בסגנון…
שיעור 3 – אור וחושך
משחקים של אור וחושך בצילומי אוכל (כמו בכל צילום) ישפיעו רבות על האווירה שבתמונה ועל המסר שעובר. ניתן לצלם אוכל על גבי שלל רקעים וצבעים, אבל אם נוכל לחלק את הצילומים באופן גס לשניים: צילומים בהירים וצילומים כהים. באופן כללי (גם אם…
- מעבר לעמוד הקודם
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- מעבר לעמוד הבא