פאי בוטנים וסוכר חום

למה שרק פקאנים יזכו לפאי משלהם? היום החלטתי להקדיש את הפאי דווקא לבוטנים והרבה מהם. קלויים היטב, מומלחים קלות ועטופים בשמיכה קרמלית ווטעימה של דבש וסוכר חום, הם נחים להם בתוך קלתית אקסטרה פריכה ויוצרים ביס מושלם. הגיע הזמן לנסות פאי אחר,…

להמשך קריאהפאי בוטנים וסוכר חום

טארט בלונדיז

אחרי ההצלחה של טארט הבראוניז המושלם שלי שהובילה למלא גרסאות שלו ברחבי הרשת, חשבתי למה לא ליצור גם גרסה לבנה שלו. אז לגרסה הזאת אני קורא טארט בלונדיז ובה בצק השקדים הפריך של הקלתית עוטף שכבה נדיבה של עוגת בלונדיז קרמלית וטעימה…

להמשך קריאהטארט בלונדיז

צ'יזי קראסט תרד וגבינות

היום אני עם צ'יזי קראסט תרד וגבינות, פשטידה מקורית ומושלמת שהיא על התפר בין הקיש המוקפד לגאלט המרושל. את הבצק מכינים עם המון גבינה ותבלינים לקבלת תחתית פריכה ומתובלת. את המלית מכינים עם המון בייבי תרד שום ועוד קצת תוספת של גבינה…

להמשך קריאהצ'יזי קראסט תרד וגבינות

לחמניות שום מטריפות

נראה לי שאין מישהו שלא אוהב לחם שום. הוא מושלם לניגוב הרוטב שבצלחת הפסטה, עם פרוסת גבינת גאודה, כתוספת למרק או סלט וגם סתם כך בפני עצמו כי לא באמת צריך תרוץ כדי להכין ולאכול אותו. אז היום אני עם גרסה מיוחדת…

להמשך קריאהלחמניות שום מטריפות

אפוגטו פקאן

באופן כללי אני מעדיף את השתייה שלי תמיד קרה והקפה שלי לא יוצא מהכלל. אז אם כבר לשתות את הקפה קר, למה לא להפוך אותו לקינוח מושלם עם כדור גלידה. קולקציית קפסולות האפוגטו החדשה של קפה עלית בטעמים של פקאן וקוקוס סגרו…

להמשך קריאהאפוגטו פקאן

טארט משמש ביס

אחרי ההצלחה של טארט האגסים ושקדים שלי שנוצר ללא שוליים ושנייה לפני שהמשמשים שהם הפרי האהוב עליי בעולם כולו עוזבים את המדפים עד לשנה הבאה, החלטתי ליצור את הביס המושלם. טארט קטנטן מבצק פאי פריך עם עלעלים קטנים ועליו קרם שקדים ומשמשים…

להמשך קריאהטארט משמש ביס

טארט אגסים אישי

נתקלתי בצורת ההגשה הזאת במאפיה אקראית שביקרתי בה באחד הרחובות הצדדיים בפריז. אהבתי את הפשטות והמודרניות שיש בצורת ההגשה הזו ומיד יצרתי גרסה משלי. טארט אגסים אישי - דיסקיות עוגייה פריכות שעליהן קרם שקדים ופרוסות אגסים מבריקות. בלי שוליים ובלי התעסקויות. ובכלל…

להמשך קריאהטארט אגסים אישי