טריפל עם קראמבל
הפעם לקחתי את המתכון המנצח שלי לעוגה בחושה טריפל שיש עם ערבוב טעמים מושלם של וניל, שוקולד וריבת חלב, אפיתי אותה בתבנית רחבה והוספתי מעל המון קראמבל קקאו קראנצ'י וכיפי. התוצאה - עוגה מושלמת לצד כוס תה של ערב קריר וחורפי ובטח…
מיני מאפים עם תפוזים וחמוציות
מאפים קטנטנים ותפוחים בצורה של קרואסונים עם המון גרידת תפוז וחמוציות מיובשות בתוך הבצק. הם מקבלים עוד נגיעה קטנה של דבש מבחוץ ומתקבלים מאפים טעימים שמילאו את כל השכונה בריח מושלם. ממליץ לכם בחום לנסות גם. חומרים לכ-24 מאפים אישיים 560 גרם…
טורטה די סמולינה
טורטה די סמולינה, עוגה איטלקית מושלמת שנותנת כבוד לקמח הסמולינה האיטלקי האהוב. יש לה מרקם קרמי מושלם שמזכיר מעט פלאן אבל עם גוף עשיר יותר וניחוח הדרי נהדר שמגיע מגרידה של תפוז שעכשיו כבר בעונה. בדיוק העוגה המנחמת לימים שהופכים יותר ויותר…
שבלולי הקינמון הכי מטורפים בעולם
הכנתי וצילמתי לראשונה את המתכון הזה בחג שמחת תורה שהיום מוכר בשם השבת השחורה. אכלנו אותו לאורך כל אותו היום המתוח כשאנחנו יושבים צמודים לחדשות ולטלוויזיה ולא מאמינים למה שאנחנו רואים ושומעים. ביום ראשון כבר הכנתי סיבוב נוסף ובכלל בשבועיים הראשונים של…
עוגיות חמאת בוטנים
מתכון הבסיס שלי לעוגיות מקבל אליו באהבה תוספות שומניות שמחליפות חלק מהחמאה שבמתכון. כך למשל יצרתי כאן בקלות עוגיות חמאת בוטנים מושלמות שנמסות בפה. הילדים שלי שלא גדלו על חמאת בוטנים התאהבו בהן מיד. באופן דומה ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת…
טארט פרלינה ושוקולד לבן
היום יש לי בשבילכם טארט משגע שיש לו גם מראה הורס וגם שילוב טעמים ומרקמים מנצח של שוקולד לבן ופרלינה. הוא אולי נראה לכם מסובך אבל אני כאן כדי להפוך הכל לפשוט וללמד אתכם גם איך לרפד ולאפות את הטארט בצורה מושלמת…
ואטרושקה
הוואטרושקה הוא מאפה שמרים עשיר שמגיע ממזרח אירופה וממולא לרוב בגבינה ממותקת ומעוטר בפירות. אם תרצו מדובר בעצם באב הקדמון של הגביניות שאנחנו כל כך אוהבים כאן בארץ. את המראה לגרסה הזו אימצתי מעמוד האינסטגרם של אקדמיית האפייה המפורסמת של קייב ויש…