עוגיות מזולפות מושלמות בצורת טבעת מבצק מהיר שמכינים מארבעה מרכיבים בלבד שיש בכל בית. ולגרסת דאבל שוקולד שילבתי פנימה מעט מזרה שוקולד (הסוכריות הקטנות שמפזרים על כדורי שוקולד) ואפשר כמובן גם עם סוכריות צבעוניות וטבלתי אותן במעט שוקולד מומס. התקבלו עוגיות שהן גם יפהפיות וגם טעימות ממש – פריכות מצד אחד ונמסות בפה מצד שני.
חומרים לכ-30 עוגיות
200 גרם קמח
190 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר
75 גרם אבקת סוכר
חלבון מביצה אחת בגודל L
מעט תמצית וניל
לתוספות:
70 גרם מזרה שוקולד או סוכריות צבעוניות
100 גרם שוקולד מריר מומס
- בקערת מיקסר שמים את החמאה ואבקת הסוכר ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת חלקה ומעט בהירה
- מוסיפים את החלבון ותמצית הווניל ומערבלים עד לקבלת תערובת חלקה. יתכן וצריך לגרד מעט את דפנות הקערה על מנת לעזור לתערובת להתאחד.
- מוסיפים את הקמח ומזרה השוקולד ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
- מעבירים את הבצק הרך לשקית זילוף עם צנטר משונן
- מסדרים מגש עם נייר אפייה ומזלפים כ-30 טבעות בקוטר כ-5 ס"מ כל אחת
- רצוי בשלב זה להעביר את המגש למקפיא לחצי שעה או למקרר לשעה אבל זה לא חובה. העוגיות שומרות יותר על הצורה כשאופים אותן קרות.
- אופים ב-170 מעלות 15 דקות ומצננים לחלוטין
- ממיסים את השוקולד המריר וטובלים צד אחד של כל עוגיה במעט שוקולד. מנערים את עודפי השוקולד ומחזירים את העוגיות לנייר האפייה
- מעבירים את העוגיות המצופות למקרר לחצי שעה
- שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
הבצק אמור להיות חצי נוזלי? כי לי הוא יצא דיי בצקי ולא מתאים לזילוף.
המרתי רבע מכמות הקמח בכוסמין מלא, אולי השפיע?
הוא יוצא בצקי ולא נוזלי. אם קשה לזלף אז ניתן לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר חצי שעה עד שעה שיתרכך עוד.