עוגיות שוקולד מתובלות
היום אני עם עוגיות שוקולד מתובלות עם נגיעה קלה של קינמון, שילוב מושלם שאני מתפלא שלא חשבתי עליו עד עכשיו. יש להן גם ציפוי סוכר קראנצ'י מבחוץ והן רכות ופאדג'יות מבפנים כך שמתקבל גם שילוב מעניין של מרקמים שממש כיף לזלול. חומרים…
קראמבל פיסטוק ודובדבנים
מתכון חדש לכבוד חגיגת פירות הקיץ שלי. הפעם אני עם קראמבל פיסטוק מושלם במילוי קרם שקדים מדהים וקומפוט דובדבנים סופני. כל ביס מכיל בתוכו אושר אינסופי של טעמים ומרקמים. המתכון הזה יכול להיות בסיס נהדר לאינסוף גיוונים אפשריים. את הפיסטוקים אפשר להחליף…
נפוליטאן
אתמול חזרתי למטבח אחרי כמעט חודש שלא הכנתי שום מתכון חדש. רציתי להכין לאשתי האהובה שחוגגת היום יומולדת עוגה מיוחדת, אבל החזרה היתה מורכבת, גם כי לא היה כוח או חשק לכלום וגם כי לא היה לי רעיון בכלל מה להכין. הישועה…
טראפלס הזעתר של איקה
פרלין הזעתר של איקה זכה כבר באינספור פרסים, ובצדק. הוא כל כך מפתיע, מקורי, מיוחד וטעים – פשוט כובש. השילוב המקסים הזה עובד גם בגרסת טראפלס, שאותם הרבה יותר קל להכין בבית. המתכון המושלם הזה כיכב לראשונה בספר הראשון שלי שיצא לפני…
עוגת לימון ומסקרפונה
היום אני עם עוגה חגיגית ומפתיעה שמייצגת בעיניי את כל הטעמים של אגן הים התיכון. יש בה שתי שכבות של עוגת לימון, סולת ושמן זית עדינה, אוורירית וכיפית וביניהן שתי שכבות של קרם מסקרפונה מפנק ועשיר. אחת העוגות הטעימות והמיוחדות שיצא לי…
עוגות גבינה אפויות
מתכון מנצח לא מחליפים. כשאני מחפש להכין עוגת גבינה אפויה, אני תמיד מתחיל ממתכון הבסיס שלי לעוגת גבינה אפויה בסגנון ניו יורק אותו שיפרתי עם השנים לכדי שלמות. אני כל כך אוהב את המתכון הזה שמייצר מרקם קרמי כל כך נעים למרות…
עוגת גבינה טבעונית
לקחתי את גבינת השקדים הטבעונית שהכנתי והפכתי אותה לעוגת גבינה טבעונית מושלמת עם מרקם כמעט כמו של הדבר האמיתי. עוגה חגיגית ויפהפיה עם רוטב פטל וטעם מרציפני מושלם. לא תאמינו שהיא ללא ביצים וללא מוצרי חלב, כמות סוכר נמוכה ואם מחליפים את…
גבינת שקדים טבעונית
אז לא הפכתי לטבעוני עדיין, אבל כל המשחקים שלי עם ההתססות והצמחים בשנה האחרונה הובילו אותי לנסות להכין בבית גבינה טבעונית משקדים. יצאה גבינה, אם אפשר לקרוא לזה גבינה, מיוחדת ושונה עם טעם מרציפני עדין ומרקם מעניין. עם חצי מהכמות הכנתי עוגת…
קרפטקה גבינה
קרפטקה היא עוגה פולנית מסורתית ומושלמת שיש בה שתי שכבות של בצק רבוך שמזכירות מאוד פחזניות והן עוטפות שכבת קרם נהדרת. אם תרצו מעין עוגת פחזניה ענקית. אני בחרתי למלא אותה בשתי שכבות שמהן אני בדרך כלל מכין את עוגת הגבינה פירורים…
- מעבר לעמוד הקודם
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- מעבר לעמוד הבא