קרפטקה גבינה
קרפטקה היא עוגה פולנית מסורתית ומושלמת שיש בה שתי שכבות של בצק רבוך שמזכירות מאוד פחזניות והן עוטפות שכבת קרם נהדרת. אם תרצו מעין עוגת פחזניה ענקית. אני בחרתי למלא אותה בשתי שכבות שמהן אני בדרך כלל מכין את עוגת הגבינה פירורים…
עוגת גבינה אפויה עם פירות יער
לפעמים כל מה שמתחשק זה פרוסת עוגה רגועה של עוגת גבינה אפויה וקלילה שנמסה עם כל ביס שלא מכבידה על הפה או על הבטן, במיוחד עכשיו כשהימים מתחילים להיות כבר חמים. משלבים אותה עם מלית של פירות יער ומקבלים שילוב מנצח שילך…
לחם מהיר של צ'דר ופקאנים
היום אני עם לחם אדיר ומהיר של צ'דר, פקאנים ובצל ירוק. מכינים אותו בקערה אחת בפחות מחמש דקות עבודה ומקבלים לחם תפוח וריחני עם גבינה נמתחת וקראנצ'יות מתפצפצת של אגוזים. מתכון בסיס נהדר שיקבל אליו באהבה גם שלל גבינות אחרות כמו קשקבל,…
עוגיות שוקולד צ'יפס ממולאות גבינה
כל שנה כשמגיע חג הגבינות הכי גדול שיש, כולם מחפשים דרכים חדשות לרענן ולהפתיע. אז היום אני עם מתכון שמכוון קודם כל לילדים, אבל כמובן גם למבוגרים שרוצים להרגיש ילדים. עוגיות שוקולד צ'יפס המושלמות שלי שיש להן את המרקם הכי כיפי שיש,…
טארט שוקולד לבן ופירות טריים
אחד המתכונים הראשונים שהכנתי כשהתחלתי את צעדיי הראשונים בעולם הקונדיטוריה היה טארט של קרם פטיסייר עם שוקולד לבן ועליו המון פירות טריים. התאהבתי מיד ומאז ועד היום הטארט הזה מלווה אותי תמיד. עם השנים שיפרתי ושכללתי את הטכניקות שלי אבל הטארט נשאר…
מור סמורס
את השילוב הזה שנקרא סמורס אני כבר לא בטוח שצריך להציג. ממתק הקומזיצים האמריקאי האהוב שכבר כבש את כל העולם מורכב מביסקוויט פריך שוקולד מומס ומרשמלו צרוב על האש. כבר יצרתי כמה עוגות וקינוחים בהשראת הממתק הזה, אבל הפעם התעליתי אפילו על…
קנונצ'יני
היום בחרתי להכין קינוח מבית אמא. כשהייתי ילד קטן ואמא שלי רצתה לפנק אותי במשהו טעים במיוחד, היא היתה מכינה לי קונוסים יפהפיים כאלה מבצק עלים במילוי קרם פטיסייר צהבהב ועשיר. כשגדלתי גיליתי שמקורם באיטליה ובאיטלקית הם נקראים קנונצ'יני ובתרגום חופשי קרניים.…
עוגת מייפל, אגוזי מלך ושוקולד לבן
שידוך מופלא שגיליתי רק לאחרונה הוא החיבור בין מתיקות מעט מעושנת של סירופ מייפל אמיתי לקראנצ'יות ומעט מרירות של אגוזי מלך קלויים ולקרמיות הוונילית העמוקה של שוקולד לבן. לקחתי את כל אלה ושילבתי אותם לתוך בלילה של עוגת יוגורט מושלמת, הוספתי מעט…
מונקייק פאי פקאן
אני תמיד אוהב לנסות כל מיני עוגות ועוגיות אקזוטיות שמגיעות ממקומות רחוקים. אם לא ידעתם, היום מתקיים פסטיבל אמצע הסתיו על פי לוח השנה הסיני ולכבוד המאורע הגשמתי חלום ארוך שנים - ליצור עוגיות מונקייק מוצלחות בבית. תמיד הייתי מהופנט מהצורה היפהפיה…
- מעבר לעמוד הקודם
- 1
- …
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- מעבר לעמוד הבא