לחמניות מוצרלה

לחמניות חלב נהדרות, רכות ואווריריות במילוי קוביות מוצרלה נמתחת חמה וטעימה

חומרים לתבנית בקוטר 20X30 ס"מ

לרביכה מקדימה:
120 גרם חלב
120 גרם מים
40 גרם קמח לחם

לבצק:
580 גרם קמח לחם
6 גרם שמרים
35 גרם סוכר
12 גרם מלח
100 גרם חלב
2 ביצים גודל L
35 גרם חמאה רכה

למילוי:
200 גרם מוצרלה בגוש

• בסיר קטן שמים את כל חומרי הרביכה ומערבבים היטב עד שאין גושים
• מבשלים על אש בינונית עד שהתערובת מסמיכה מאוד ומבעבעת קלות
• מסירים מהאש, מעבירים לקערה נקייה, מכסים בניילון נצמד ומניחים לצינון של כחצי שעה
• בקערת מיקסר נקייה שמים את הרביכה המוכנה יחד עם כל חומרי הבצק ולשים במהירות בינונית כ-12 דקות עד שמתקבל בצק רך וגמיש ומעט דביק
• מעבירים את הבצק לקערה נקייה, מכסים ומניחים במקום חמים לתפיחה של שעה
• מחלקים את הבצק ל-12 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה ברוחב כ-10 ס"מ ובאורך כ-20 ס"מ
• חורצים על צד אחד של העלה חריצים במרווחים של כחצי ס"מ אחד מהשני באמצעות סכין חדה או גלגלת
• מניחים קוביית מוצרלה בצד השני של העלה ומגלגלים את הבצק על גבי הבצק עד הסוף כאשר הצד המחורץ של הבצק כלפי מעלה
• מסדרים את הלחמניות המוכנות בתבנית משומנת קלות
• מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה שנייה כשעה
• מחממים תנור ל-180 מעלות, מברישים את הלחמניות בביצה טרופה ואופים כ-20-25 דקות עד להזהבה
• מגישים חם

המרת גדלים של עוגות:

מעוגה עגולה מרובעת	ברוחב ס"מ
לעוגה עגולה מרובעת	ברוחב ס"מ
מכפילים את החומרים ב-

הדפס מתכון