העוגיות האלה בגרסת המקור שלהן נקראות באצ'י די דאמה, באיטלקית נשיקות של גברת. עוגיות דבש מסורתיות קטנטנות שמדביקים עם זו לזו עם מעט שוקולד ויש להן צורה שמזכירה שפתיים שנותנים נשיקה. היום הכנתי אותן בגרסת פיסטוק, עם פיסטוקים טחונים בתוך העוגייה ומילוי של שוקולד לבן עם מחית פיסטוק. נשיקות של פיסטוק!
חומרים לכ-50 עוגיות קטנות
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
100 גרם קמח
100 גרם פיסטוקים טחונים לאבקה
50 גרם סוכר חום בהיר
50 גרם דבש
קמצוץ מלח
למילוי:
100 גרם שוקולד לבן
50 גרם מחית פיסטוק
- שמים את החמאה והקמח בקערת מיקסר ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים דקים
- מוסיפים את הפיסטוקים, המלח, הסוכר והדבש וממשיכים לערבל רק עד שמתקבל בצק אחיד
- מחלקים את הבצק לכדורים קטנים במשקל 3-4 גרם כל אחד, בערך בגודל של גולה או טיפה יותר
- מסדרים את הכדורים על גבי מגשים עם נייר אפייה עם מעט מרווחים
- אופים ב-170 מעלות כ-8-10 דקות עד שהעוגיות זהובות מעט. מצננים.
- ממיסים את השוקולד הלבן בפולסים במיקרוגל ומערבבים אותו עם מחית הפיסטוק
- באמצעות כפית שמים מעט מתערובת השוקולד על עוגיה אחת ומיד מצמידים לה עוגיה נוספת
- מסדרים את זוגות העוגיות על מגש ומכניסים למקרר לחצי שעה
- שומרים את העוגיות בכלי אטום עד שבוע אבל הן לא יחזיקו כל כך הרבה זמן מעמד…
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
