שמעתם פעם על העוגה הבלתי נראית? מדובר בעוגת תפוחים (או אגסים) רכה וקרמית שפשוט נמסה בפה. הצרפתים העניקו לה את השם הזה מפני שחותכים את הפירות דק והם כמעט נעלמים בתוך הבלילה של העוגה ולא רואים אותם. הבלילה ממש קלה להכנה ומזכירה כמעט בלילה של פנקייק כך שהיא לא דורשת שום חומרים או כלים מיוחדים. וכדי לתת עוד בוסט של טעם אני תיבלתי אותה במיצוי פולי הטונקה החדש שלי אותו תוכלו לרכוש אצלי בחנות האונליין. יצא מושלם!
חומרים לתבנית אינגליש קייק אחת
5 תפוחים מזן גולדן דלישס (או כל זן שאתם אוהבים, אפשר גם אגסים)
3 ביצים גודל L
75 גרם סוכר לבן או חום בהיר
150 גרם חלב (אפשר להחליף בחלב סויה או אחר אם רוצים)
125 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
קמצוץ מלח
10 טיפות מיצוי פולי טונקה (אפשר בלי ואפשר להחליף בכף תמצית וניל)
40 גרם חמאה מומסת או שמן
- מקלפים את התפוחים ומגלענים אותם. פורסים אותם לפרוסות דקות ככל שניתן, רצוי באמצעות מנדולינה אם יש לכם. שומרים בצד.
- בקערה טורפים את כל חומרי הבלילה יחד לקבלת תערובת אחידה וחלקה ללא גושים
- מערבבים פנימה את התפוחים ויוצקים את הבלילה המוכנה לתבנית אינגליש משומנת ומקומחת קלות
- אופים ב-180 מעלות 50-60 דקות. אם העוגה מתחילה להשחים מלמעלה מכסים אותה בנייר כסף כעבור בערך כ-40 דקות אפייה וממשיכים לאפות. קיסם שמוכנס במרכז העוגה צריך לצאת יבש
- מצננים את העוגה לחלוטין ומחלצים מהתבנית. פורסים ומגישים.
- שומרים במקרר עד שבוע.
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
