לחמים

את ארנבוני הלחם המטריפים האלה ראיתי לראשונה אצל אופה גרמניה מוכשרת בשם קתרינה אריגוני. מיד הם נכנסו לרשימת הטו-דו שלי ושם הם ישבו להם בכיף כמה חודשים. עד שלבסוף החלטתי להיכנס למטבח ולקחת את הילדים איתי. לקחתי את המתכון האהוב שלי לחלות…

לפני כמה זמן נתקלתי לראשונה בצורה המעניינת הזאת של הלחם אצל אופה גרמנית ויצירתית עם עמוד אינסטגרם מהמם בשם קתרינה אריגוני. מדובר בלחם שנקרא "פאן ברייה", לחם מסורתי האופייני בצורתו ובמרקמו לחבל נורמנדי שבצרפת. הלחם טיפה דחוס והיה בעבר משמש מלחים ודייגים…

בדרך כלל המתכונים הכי פשוטים הם המתכונים הכי אהובים ושימושיים שיש. הבצק במתכון הזה כל כך פשוט ומכינים אותו משלושה מרכיבים שכנראה יש לכם בבית - קמח, שמרים ומים. לישה קצרה ואתם מקבלים את בצק הבייגל המושלם. נותר רק לעצב אותו לצורת…

מתכון שנהיה בין לילה להצלחה היסטרית אצלנו בבית והמשפחה פשוט דרשה שאכין אותו שוב ושוב ושוב הוא המתכון הזה לשבלולי קובנה רכים חמאתיים ואווריריים. אפשר לאפות אותם מיד בגמר ההכנה ואפשר גם לאפות אותם באפייה איטית בסיר ג'חנון בשישי בלילה ולקבל קובנה…

אצלנו עדיין די חם וקיצי, אבל רשמית עונת הסתיו כבר התחילה מזמן ואיתה גם עונת הדלעת (שגם קצת קשורה לליל כל הקדושים המתקרב). אנחנו אוהבים מאוד דלעת אבל חוץ מלאכול אותה בכל מיני דרכים, החלטנו הפעם גם לשלב אותה בלחם דלעת משגע,…

בואו נדבר רגע על ביסקוויטים. אצלנו המילה ביסקוויט היא שם נרדף לעוגיית חמאה בסגנון "פטי בר" שמשתמשים בה בדרך כלל לעוגת ביסקוויטים או לזלול סתם כך. הצרפתים מכנים ביסקוויט כל מיני סוגים של עוגות ספוג שלרוב משמשות תחתיות או אינסרטים של עוגות.…

לחם בירה מהיר עם בצלים צלויים וצ'דר. הנה מתכון באמת מדהים. למה? בגלל שמכינים אותו בכמה שניות עבודה בלבד, בגלל שהוא ממלא את הבית בריח מטורף של בצלים צלויים והכי חשוב בגלל שמתקבל לחם מושלם עם טעם וארומה משגעים שרק רוצים להתחיל…

הלחמניות האלה מגניבות פעמיים - קודם כל מדובר בלחמניות חלב רכות ואווריריות שממש כיף לאכול ומצד שני יש להם את הציפוי המנומר המהמם הזה שמכינים ממש בקלות והוא נותן להן מראה פשוט מדהים ואיזו קראנצ'יות עדינה וכיפית. שבוע המאפים שלנו יצא לדרך…

אחד הדברים שאני הכי אוהב לעשות הוא למצוא מתכונים וצילומים מרחבי הרשת של אנשים יצירתיים שעוד לא התפרסמו ולתת להם את הבמה שמגיעה להם. היום אנחנו יוצאים לדרך עם שבוע השמרים והאפייה שלנו ואין יותר מתאים מהמתכון הבא בשביל לפתוח את השבוע.…