באבא או פינה קולדה

הדעה הרווחת מייחסת את הרעיון הראשוני למאפה המהמם והטעים הזה העונה לשם "באבא או רום" למלך פולני בשם סטניסלאוס הראשון במאה ה-17. המלך שהוגלה מארצו לצרפת הציע לקחת עוגת קוגלהוף (שהייתה נקראת גם באבא או בבקה באותה תקופה) ולהשרות אותה ברום או…

להמשך קריאה באבא או פינה קולדה

הפנטונה של רושולי

הפנטונה, עוגת שמרים אוורירית ורכה בטירוף, מלאה בתוספות מפתיעות היא אולי המלכה של כל עוגות השמרים בעולם והיא מגיעה מאיטליה. בשיתוף פעולה מיוחד עם מיכל מילרד, אנו מביאים לכם היישר מרומא את המתכון המקורי והמדוייק (שנוסה גם אצלנו) של מאפיית רושולי הוותיקה…

להמשך קריאה הפנטונה של רושולי

"פרעצל" שקדים

עוגיות שוות בצורת פרעצל העשויות מבצק עלים וממולאות בקרם שקדים. מברישים במעט סירופ סוכר ומעטרים במעט שקדים קצוצים ומקבלים ניחוח צרפתי במראה גרמני. אין יותר כיף מזה! לבצק:1 חבילה בצק עלים חמאה מופשר על פי ההוראות שעל האריזה קרם שקדים:85 גרם חמאה…

להמשך קריאה "פרעצל" שקדים

שבלולים צפופים

תמיד היתה לי חיבה יתרה לעוגות שמרים על כל הווריאציות והגיוונים שלה ובמיוחד אם הן כוללות שוקולד והרבה. לכן אני בחיפוש ויצירה מתמידים של גרסאות חדשות ומעניינות כמו הגרסה הזו. כאן מאפה שמרים אוורירי שכמעט נמס בפה מגולגל עם המון שכבות של…

להמשך קריאה שבלולים צפופים

דייניש דאבל קינמון

דייניש דאבל קינמון מטורף שיעיף לכם את החושים לשמיים עם קיפולים עדינים שהופכים אותו לנמס בפה ועם קינמון גם במילוי וגם בציפוי. נכון, הוא דורש טיפה עבודה, אבל מבין כל הבצקים שעוברים קיפולים, זה הבצק הנחמד והידידותי מכולם ויכול להיות גם נקודת…

להמשך קריאה דייניש דאבל קינמון

כתר שקדים וחמוציות

הנה מאפה שמרים מדהים ממולא בקרם שקדים וחמוציות שנותנות טעם וצבע משגעים. טכניקת ההכנה המיוחדת כאן נותנת בצק רך ואוורירי בצורה בלתי רגילה שגם שומר על הטריות שלו למשך זמן קצת יותר ארוך. מתכון קל שנותן תוצאה גם מרשימה וגם טעימה! חומרים…

להמשך קריאה כתר שקדים וחמוציות

שמרים וניל

הנה עוגה שנותנת את הבמה המרכזית לווניל. עוגת שמרים רכה ואוורירית עם מלית של גבינת שמנת והמון וניל. יש שילוב יותר מנצח מזה? לכבוד החג ובעקבות ההצלחה של המבצע הקודם שלנו, יש לנו מבצע שווה ממש בשבילכם. מזמינים מארז מיוחד ובלעדי לחברים…

להמשך קריאה שמרים וניל

שבלולי בריוש שוקולד

אין כמו לפתוח את סוף השבוע עם איזה מאפה שמרים ריחני ומפתה. ואם מדובר בבריוש עתיר חמאה שממלא את כל הבית בארומה מטורפת והוא עוד ממולא במלית שוקולד מריר ופצפוצי שוקולד, אז בכלל אי אפשר לעמוד בפניו. אני כבר יכול לדמיין את…

להמשך קריאה שבלולי בריוש שוקולד

פוביטיצה ים תיכונית

הפוביטיצה, האמא של כל עוגות השמרים, היא אחד המתכונים הנצפים ביותר בהיסטוריה הקצרה של האתר שלנו וכבר הספיקה מזמן לשבור את הרשת. הפעם היא מקבלת גרסה חדשה ים-תיכונית ומפתיעה עם מילוי שמן זית, דבש וצנוברים. ברוכים הבאים לבלקן פינת המזרח התיכון... הפעם…

להמשך קריאה פוביטיצה ים תיכונית