מאפים קטנטנים ותפוחים בצורה של קרואסונים עם המון גרידת תפוז וחמוציות מיובשות בתוך הבצק. הם מקבלים עוד נגיעה קטנה של דבש מבחוץ ומתקבלים מאפים טעימים שמילאו את כל השכונה בריח מושלם. ממליץ לכם בחום לנסות גם. חומרים לכ-24 מאפים אישיים 560 גרם…
הכנתי וצילמתי לראשונה את המתכון הזה בחג שמחת תורה שהיום מוכר בשם השבת השחורה. אכלנו אותו לאורך כל אותו היום המתוח כשאנחנו יושבים צמודים לחדשות ולטלוויזיה ולא מאמינים למה שאנחנו רואים ושומעים. ביום ראשון כבר הכנתי סיבוב נוסף ובכלל בשבועיים הראשונים של…
הוואטרושקה הוא מאפה שמרים עשיר שמגיע ממזרח אירופה וממולא לרוב בגבינה ממותקת ומעוטר בפירות. אם תרצו מדובר בעצם באב הקדמון של הגביניות שאנחנו כל כך אוהבים כאן בארץ. את המראה לגרסה הזו אימצתי מעמוד האינסטגרם של אקדמיית האפייה המפורסמת של קייב ויש…
קראנץ השוקולד האהוב שלי, או בבקה אם תרצו, מקבל היום גרסה מרעננת של שבלולים קטנים ותפוחים עם ציפוי של קראמבל שקדים שנותן תוספת של קראנצ'יות לבצק שמרים מושלם שנמס בפה. הבצק הזה הוא מאלה שמנסים, מתאהבים ושומרים לתמיד כי הוא כל כך…
הפעם התעליתי על עצמי. לקחתי בצק חלב יפני שיוצא רך ואוורירי ונמס בפה שילבתי אותו עם מלית רוגעלך שוקולדית שכולם אוהבים וקלעתי אותו לצמה. התפחתי אותו בתבנית כיכר מלבנית וקיבלתי את אחד המאפים הכי משוגעים שיצא לי להכין. מיליון שכבות של בצק…
הסקונס המושלמים האלה הם על הגבול בין מתוק למלוח. יש בהם כמות שווה של גבינה כחולה חרפרפה ושל תאנים מיובשות קצוצות. השילוב הזה ביניהם כל כך מוצלח בעיניי שהייתי מוכן לאכול אותו כל יום, בסקונס ובכל דרך אחרת. הדבלים גם נותנות עוד…
קצת אסקפיזם ליום שאחרי השבר הגדול. מתוקים בעיניי הם הנחמה הגדולה ביותר שעוד נשארה לנו, לבינתיים. ואם כבר אז שאלו יהיו מתוקים שאפשר להכין בכמה רגעים וליהנות מהם מיד. כאלו הם הסקונס המופלאים האלה, רכים ואווריריים מפוצצים באוכמניות ועם נגיעה חמצמצה ועדינה…
את העוגה הטעימה הזאת אכלתי במאפייה של מיקי שמו ומייד התאהבתי. מדובר במאפה שמרים מדופף, יפהפה, גדול ותפוח עם מילוי של קרם פטיסייר וניל מעורבב עם אגוזי לוז קצוצים ונשיקות מרנג. התוצאה מתקבלת קראנצ'ית וטעימה עם מרקם מיוחד, מעניין ושונה ממה שאתם…
למתכון החמוד הזה אני קורא פיצה תפוחים. אז נכון לא מדובר כאן באמת בפיצה ואין שום קשר אפילו לפיצה, אבל משהו במראה של המאפה הזה מחולק לסלייסים עשה לי קונוטציה של פיצה והשם נדבק. בסיס המאפה הוא בצק עלים דקיק וקראנצ'י, מעליו…