ספוליאטלה הוא אולי המאפה האיטלקי הכי מפונפן, מוכר ואהוב שיש. אולי בגלל המראה ההורס, אולי בגלל הקראנצ'יות המטורפת של העלים או בגלל הגיוון האפשרי במילויים. פירוש השם הוא עלים קטנים והוא בא בגלל שהוא באמת נראה כמו ערימה של עלים. האגדה מספרת…
רוגלך, או בתרגום חופשי מיידיש, קרניים קטנות (בגלל הצורה), הוא אחד המאפים האהובים ביותר על ישראלים. למרות שהוא לרוב נתפס כפשוט או זול יותר מאחיו הצרפתי המפונפן - הקרואסון, עדיין יש משהו במאפה הזה עם מילוי הקקאו הפשוט והציפוי הדביק של סירופ…
הדעה הרווחת מייחסת את הרעיון הראשוני למאפה המהמם והטעים הזה העונה לשם "באבא או רום" למלך פולני בשם סטניסלאוס הראשון במאה ה-17. המלך שהוגלה מארצו לצרפת הציע לקחת עוגת קוגלהוף (שהייתה נקראת גם באבא או בבקה באותה תקופה) ולהשרות אותה ברום או…
הפנטונה, עוגת שמרים אוורירית ורכה בטירוף, מלאה בתוספות מפתיעות היא אולי המלכה של כל עוגות השמרים בעולם והיא מגיעה מאיטליה. בשיתוף פעולה מיוחד עם מיכל מילרד, אנו מביאים לכם היישר מרומא את המתכון המקורי והמדוייק (שנוסה גם אצלנו) של מאפיית רושולי הוותיקה…
עוגיות שוות בצורת פרעצל העשויות מבצק עלים וממולאות בקרם שקדים. מברישים במעט סירופ סוכר ומעטרים במעט שקדים קצוצים ומקבלים ניחוח צרפתי במראה גרמני. אין יותר כיף מזה! לבצק:1 חבילה בצק עלים חמאה מופשר על פי ההוראות שעל האריזה קרם שקדים:85 גרם חמאה…
תמיד היתה לי חיבה יתרה לעוגות שמרים על כל הווריאציות והגיוונים שלה ובמיוחד אם הן כוללות שוקולד והרבה. לכן אני בחיפוש ויצירה מתמידים של גרסאות חדשות ומעניינות כמו הגרסה הזו. כאן מאפה שמרים אוורירי שכמעט נמס בפה מגולגל עם המון שכבות של…
דייניש דאבל קינמון מטורף שיעיף לכם את החושים לשמיים עם קיפולים עדינים שהופכים אותו לנמס בפה ועם קינמון גם במילוי וגם בציפוי. נכון, הוא דורש טיפה עבודה, אבל מבין כל הבצקים שעוברים קיפולים, זה הבצק הנחמד והידידותי מכולם ויכול להיות גם נקודת…
הנה מאפה שמרים מדהים ממולא בקרם שקדים וחמוציות שנותנות טעם וצבע משגעים. טכניקת ההכנה המיוחדת כאן נותנת בצק רך ואוורירי בצורה בלתי רגילה שגם שומר על הטריות שלו למשך זמן קצת יותר ארוך. מתכון קל שנותן תוצאה גם מרשימה וגם טעימה! חומרים…
הנה עוגה שנותנת את הבמה המרכזית לווניל. עוגת שמרים רכה ואוורירית עם מלית של גבינת שמנת והמון וניל. יש שילוב יותר מנצח מזה? ויש לנו גם מבצע ממש שווה עבורכם בשיתוף חברת הווניל הישראלית המעולה פלניפוליה. מארז וניל בורבון מיוחד הכולל 2…