מאפים מתוקים

אני מכור לפרג, בכל מאפה ובכל צורה. אני כמעט תמיד אעדיף מאפה במילוי פרג על פני כל המילויים האחרים. המתחרה היחיד שלו בעיניי הוא אולי שוקולד מריר. הפעם הכנתי שבלולי בריוש רכים ועדינים מבצק שפשוט נמס בפה ממולאים בהמון פרג והם יצאו…

הבאומקוכן היא עוגה גרמנית שהיא קרובת משפחה של עוגות הקיורטוש העגולות שאנו מכירים בארץ. גם את עוגת הבאומקוכן אופים במקור על מוט עגול ומסתובב ושופכים עליה את הבלילה בהדרגה מעט כל פעם, שכבה אחרי שכבה. עוגת השכבות שמתקבלת מזכירה מעט טבעות שיש…

את לחמניות האננס המופלאות האלה תמצאו בכל מאפיה סינית ברחבי העולם אבל אולי תופתעו לגלות שאין ברשימת המרכיבים הדרושים להכנתן שום תזכורת לאננס. השם המפתיע מגיע פשוט מהמראה שלהן שהזכיר למי שהחליט אי שם בעבר לתת להן את השם צורה של אננס.…

תמיד חלמתי שתהיה לי תבנית משלי ועדי ניסני הגשימה לי את החלום. אז תכירו את תבנית הכיכר של בייקרי 365, יפהפיה אמיתית עשויה קרמיקה בעבודת יד מופלאה של עדי. התבנית רחבה יותר מאינגליש קייק ובאורך של כ20 ס"מ. היא מתאימה לכל סוגי…

איך אתם קוראים לקינוח הזה - סברינה או באבא-או-רום? לא משנה איך תבחרו לקרוא לו, מדובר בקינוח קלאסי וטעים שאהוב על אנשים רבים ומזכיר טעם של ילדות. היום הכנתי אותו בגרסת תפוזים מושלמת שמתאימה מאוד לימי החורף הקרים והגשומים. נשארו לי כמה…

הנה שילוב מדהים שבטח עוד לא טמעתם - זעפרן ווניל. דמיינו לכם מאפים אווריריים בטירוף מבצק צהוב עם טעם עמוק ומיוחד מנגיעה של זעפרן במילוי שכבה נדיבה של וניל וציפוי קראנצ'י של סוכר. בעצם למה לדמיין כשאתם יכולים להכין אותם בעצמכם ולהנות…

מאפים קטנטנים ותפוחים בצורה של קרואסונים עם המון גרידת תפוז וחמוציות מיובשות בתוך הבצק. הם מקבלים עוד נגיעה קטנה של דבש מבחוץ ומתקבלים מאפים טעימים שמילאו את כל השכונה בריח מושלם. ממליץ לכם בחום לנסות גם. חומרים לכ-24 מאפים אישיים 560 גרם…

הכנתי וצילמתי לראשונה את המתכון הזה בחג שמחת תורה שהיום מוכר בשם השבת השחורה. אכלנו אותו לאורך כל אותו היום המתוח כשאנחנו יושבים צמודים לחדשות ולטלוויזיה ולא מאמינים למה שאנחנו רואים ושומעים. ביום ראשון כבר הכנתי סיבוב נוסף ובכלל בשבועיים הראשונים של…