שושני בנייה

ישבתי עם הקונדיטור אדי אלבצ'י, הבעלים והשף של חברת הווניל הישראלית פלניפוליה וחשבנו איזו סופגנייה נוכל להכין לכבוד החג שתיתן את הבמה לווניל. ואז באה לי ההברקה הזאת, ליצור טבעות בנייה (מעין סופגנייה צפון אפריקאית) מסולסלות עם מראה מטורף ועם ציפוי של…

להמשך קריאהשושני בנייה

בוסטון קרים דונאטס

היתה תקופה כשהייתי ילד שדאנקין דונאטס הגיעו לראשונה לארץ והיתה אחת מחנויות המאפים האהובות עליי. גרתי אז בדימונה ולא היה כמובן סניף בסביבה אז זה לא היה משהו שיצא לאכול בתדירות גבוהה אלא רק לעיתים רחוקות. הדונאט שהיה הכי אהוב עליי אז…

להמשך קריאהבוסטון קרים דונאטס

סמבוסק – טייק 2

אודי ואושר המוכשרים מתכנית הטלוויזיה "שני גברים ומקרר" באו לבשל ארוחה מהממת במטבח של הבייקרי. יחד הכנו מיני סמבוסקים מבצק דקיק ומושלם שמולאו בתבשיל חומוס וחוביזה (או תרד) טעים-טעים ויש גם גרסה למילוי חומוס ובולגרית. אפשר לאפות או לטגן אותם לפי החשק…

להמשך קריאהסמבוסק – טייק 2

טולומבה

לדרום אמריקאים יש צ'ורוס ולטורקים יש טולומבה. צינורות בצק רבוך מטוגנים שיוצאים אקסטרה קראנצ'יים בזכות תוספת של מעט סולת לבצק. משרים אותם בסירופ סוכר סמיך שאפשר לתבל במגוון טעמים ומקבלים חטיף מטוגן אולטימטיבי. אני את הגרסה שלי בחרתי להכין עם סירופ דובדבני…

להמשך קריאהטולומבה

עוגת תפוחים צלויים בסגנון צרפתי

נשארו לכם תפוחים מערב החג? קבלו רעיון לעוגת תפוחים מהירה שמכינים מכל מה שנשאר. עוגת תפוחים צלויים בסגנון צרפתי, בהשראת עוגות התפוחים של חבל התפוחים של צרפת נורמנדי. מכינים בקלות ובמהירות ואוכלים כל השבוע. חומרים לעוגה בקוטר 22 ס"מ 4 תפוחים מזן…

להמשך קריאהעוגת תפוחים צלויים בסגנון צרפתי

קוויאר ותפוחים

טארט חגיגי מרהיב ביופיו עם קרם פטיסייר וניל, קוויאר דבש שמתפצפץ בפה ועיטורים של תפוחים חמצמצים וקראנצ'יים. הקינוח הכי מרשים וטעים שתוכלו להכין בחג הקרוב... חומרים ל- 8 טארטלטים אישיים בקוטר 8 ס"מ בצק פריך:בצק:260 גרם קמח150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות100…

להמשך קריאהקוויאר ותפוחים

תפוח בדבש

השנה התפוח בדבש המסורתי יצא מהקופסה. קבלו דרך מקורית ומפתיעה להגיש השנה את סמל החג בצורה שתגרום לכל מי שיקבל אותו לחייך ולזלול בהנאה. שתהיה לכולנו שנה באמת מתוקה ומוצלחת... 6 תפוחים מסוג גרני סמיתמיץ מלימון אחד100 גרם דבש100 גרם סוכר300 גרם…

להמשך קריאהתפוח בדבש

טארט רימונים

רוב קינוחי ראש השנה מבוססים על תפוחים ועל דבש. אבל מה עם הרימונים? לכן בחרנו להקדיש קינוח אחד מיוחד גם לפרי הטעים הזה. קבלו מתכון לטארט יפהפה ופשוט מבצק עלים שממלאים בקרם רימונים ופצפוצי שוקולד לבן על תקן הגרעינים. עוגה מושלמת לשולחן…

להמשך קריאהטארט רימונים

בריוש גבינה מושלם

בסוף, המתוקים הכי מנחמים הם עוגות שמרים, ואפילו עוד יותר בימים מוזרים וטרופים כמו אלו שפוקדים אותנו היום. והחג הכי טעים בשנה מתקרב אלינו בצעדי ענק ואנחנו לא ניתן לשום דבר לשבור את רוחנו. אז כדי לרומם את מצב הרוח ולנחם את…

להמשך קריאהבריוש גבינה מושלם