העוגה הנפלאה הזאת נקראת בצרפתית סוקסה. מדובר בעוגה מפורסמת ואהובה מאוד בצרפת וכיאה לעוגה אהובה יש לה מיליון גרסאות. המשותף לכולן הוא שהן מורכבות משתי שכבות של ביסקוויט דקוואז וביניהן שכבה נדיבה ומפנקת של קרם. כאן אנחנו מביאים לכם אותה בגרסה שלנו…
קרוס-אובר בין שבוע איטליה שהסתיים לו אתמול בערב לשבוע העוגיות המסורתי שלנו שנחגג כל שנה יחד עם חג הפורים. והיום אנחנו עם עוגיות ביסקוטי מדהימות עם טעם קקאו עדין והמון המון דברים טובים בפנים. יש לנו בשבילכם את המתכון המושלם עם טעם…
אין נונה איטלקייה שלא מגישה את ערימת הסופגניות הקטנות בחג המולד. והפעם רונית צין-קרסנטי על תקן הנונה האיטלקייה שלי רוקחת לנו סטרופולי. מדובר במנה נפוליטנית במקור שכדאי לאמץ, במיוחד הודות לגודל הקטן של הסופגניות. מדובר בכדורי בצק מטוגנים ומוגשים עם רוטב דבש,…
ההפתעה שלי לחג הזה - סופגניות טראפלס. סופגניות ביס קנטנטות ממולאות בטראפלס שוקולד. נותנים בהן ביס וכל המילוי הנוזל והחם של השוקולד ממלא את הפה. ואפשר לצפות אותן באבקת קקאו ואז הן נראות כמו טראפלס בעצמן. ואם זה לא מספיק, אז בשיתוף…
ברוח החגים ובמסגרת סדנת צילום אוכל בטלפון אצל גל בן זאב המהממת, יצרתי קינוחי פבלובה אישיים, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. סודקים אותם בעדינות מלמעלה, ממלאים בקרם פטיסייר עשיר ומקשטים בפירות טריים. אני בחרתי לקשט בתאנים יפהפיות שנמצאות עכשיו בשיא העונה, כמה עלי…
הנה עוגה עם שילוב טעמים מפתיע וממש מוצלח. גאלט הוא מעין סוג של טארט המעוצב בצורה קצת יותר חופשית ורוסטיקית. כאן ממלאים אותו באגסים מתובלים בדבש ובמלית גבינת עיזים מפנקת. האמיצים מוזמנים לשלב פנימה גם נגיעות של גבינה כחולה. עוגה יפה ומרשימה…
אני ותבניות האפייה החדשות של עדי ניסני זה סיפור אהבה ממבט ראשון. איך שראיתי אותן התאהבתי ואיך שהגיעו לידיי ישר התחלתי לחשוב מה אני הולך להכין בהן. הדבר הראשון שקפץ לי לראש הוא להכין בתבנית הגדולה עוגה חגיגית ומתובלת עם המון אגסים…
עוגת שוקולד למבוגרים שגם ילדים אוהבים. עוגה רכה נימוחה ואוורירית שמכינים במהירות בקערה אחת, עם טעם שוקולדי עמוק ועקצוץ עדין של שמן זית. מצפים בשכבה נדיבה של גנאש מוקצף שוקולד מריר ומקבלים פינוק אמיתי ומנחם. את העוגה הזו הכנו עם שמן זית…
עוגה מפנקת במיוחד המורכבת משכבות עוגת שמן זית וקינמון אוורירית שמכינים בזריזות בקערה אחת, ריבת רימונים בדבש (של פתורה) ושטרויזל שקדים. לטאץ' המושלם מוסיפים גם ציפוי עדין של קרם סוכר ומקבלים עוגה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניה. מסוג העוגות שמכינים בדקות ומחסלים…