עוגת יום ההולדת הטובה בעולם

כשהילדים חוגגים יום הולדת, כל מה שצריך זה עוגת שוקולד טובה ופשוטה. אבל אם כבר עוגת שוקולד טובה אז שתהיה עוגת השוקולד הטובה בעולם - קלה מאוד להכנה, מלכלכת מעט כלים, מצופה בשוקולד איכותי והמון סוכריות ועם טעם ומרקם לא מהעולם הזה.…

להמשך קריאה עוגת יום ההולדת הטובה בעולם

באסקית אגוזי לוז

גיסי האלוף התאהב בעוגה הבאסקית (שהיא באמת מושלמת) והחליט להתמקצע בהכנה שלה וגם על הדרך לנסות לגוון אותה בכל מיני דרכים. ביום אפייה משותף רקחנו לכם עוגה באסקית חדשה ומהממת עם בצק פריך שוקולדי ומילוי אגוזי לוז מתוק-מלוח אלוהי. לכבוד שבוע אגוזי…

להמשך קריאה באסקית אגוזי לוז

פאי לימון קלאסי

למרות כל העוגות המפונפנות, בסופו של יום תמיד בא לי לחזור לקלאסיקות האמיתיות. פאי לימון קלאסי עם קלתית קראנצ'ית מאוד, שכבה עבה ונדיבה של קרם חמוץ-חמוץ וערימה אדירה של מרנג שממתיק את הכל ונותן איזה מרקם אחר. קלה ופשוטה להכנה אך יחד…

להמשך קריאה פאי לימון קלאסי

מיסיסיפי צ'יז פאי

עוגה חדשה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלנו והפעם היא מוקדשת כל כולה לגבינות ולמוצרי חלב ומכאן השם מיסיסיפי צ'יז פאי. התחתית מורכבת מקראמבל סוכר חום, מעליו עוגת ריקוטה אפויה, שכבת קרם פטיסייר יוגורט ושוקולד לבן וסיום של קצפת מעודנת משמנת חמוצה. לבנה, חגיגית…

להמשך קריאה מיסיסיפי צ'יז פאי

עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

עוגת הגבינה שאולי צברה הכי הרבה פופולריות בתקופה האחרונה היא עוגת הגבינה הבאסקית שלרוב אופים אותה עד שהיא משחימה כל כך שהיא מתקרמלת וכמעט נשרפת אבל היא עדיין יוצאת אוורירית וקרמית בטירוף בפנים. כאן גרסה קלה ומהירה שלה שמכינים עם תחתית של…

להמשך קריאה עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

פוביטיצה גבינה

היא אולי פחות מרשימה ויזואלית מאחותה השוקולדית וקצת פחות רואים את עשרות הגלגולים, אבל השילוב כאן של בצק הפוביטיצה, האמא של כל עוגות השמרים, עם שכבות מלית הגבינה נותן מעין ענן שמרים מטורף כזה שפשוט כל כך לאכול עד אי אפשר להפסיק.…

להמשך קריאה פוביטיצה גבינה

מסקרפונה וקראמבל 2

ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם שכבה של משמשים מקורמלים שעכשיו בעונה (וגם אהובים עליי במיוחד) וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של…

להמשך קריאה מסקרפונה וקראמבל 2

טוקסידו

אנחנו מחכים כל השנה לחג הכי חלבי והכי טעים שאפילו עוגת הגבינה שלנו לבשה טוקסידו לכבודו. עוגת הדגל שלנו השנה שזכתה לשם טוקסידו היא אחת המושקעות שיצרנו. יש בה שילוב מושלם של שכבת בראוניז-פאדג', שכבת גבינה ושוקולד חלב אפויה, שכבת מוס שוקולד…

להמשך קריאה טוקסידו

עוגיות גבינה

במסגרת שבוע העוגיות שלנו, לא רציתי לוותר על המסורת שלנו של עוגת גבינה בכל יום חמישי וחיפשתי רעיון לעוגיות שהמהות שלהן תהיה הגבינה. ככה הגעתי לרעיון של העוגיות האלה - עוגיות פריכות מבצק שמרים קליל ממולאות במלית גבינה כיפית ומפנקת. עוגיה, שמרים,…

להמשך קריאה עוגיות גבינה