גבינה בקופסה

עוגות הגבינה המסורתיות, בין אם הן אפויות ובין אם הן קרות, הן לרוב עגולות. השנה החלטנו לצאת מהקופסה או אולי דווקא להיכנס אליה. לקחנו את עוגת הגבינה האמריקאית האפויה שלנו, הוספנו לה קצת שוקולד לבן ואוכמניות ואפינו אותה הפעם דווקא בתבנית כיכר…

להמשך קריאהגבינה בקופסה

עוגת שוקולד ואוכמניות

הנה לכם רעיון לעוגה שהיא גם קלה ומהירה להכנה וגם ממש טעימה - עוגת שוקולד עשירה שכיף לאכול גם סתם כך, עם מילוי של ריבת אוכמניות זריזה ובעיטור קרם שוקולד מריר. משתמשים במגלען תפוחים על מנת לחרוץ מחילה לתוך העוגה שאותה ממלאים…

להמשך קריאהעוגת שוקולד ואוכמניות

סוקסה תותים

העוגה הנפלאה הזאת נקראת בצרפתית סוקסה. מדובר בעוגה מפורסמת ואהובה מאוד בצרפת וכיאה לעוגה אהובה יש לה מיליון גרסאות. המשותף לכולן הוא שהן מורכבות משתי שכבות של ביסקוויט דקוואז וביניהן שכבה נדיבה ומפנקת של קרם. כאן אנחנו מביאים לכם אותה בגרסה שלנו…

להמשך קריאהסוקסה תותים

טארט לימון בסיבוב

מיד כשראיתי את המראה של הטארטלט המהמם הזה ידעתי שאני חייב לייצר גרסה משלי. אז הכנתי בצק פריך שקדים סופר קראנצ'י, מילאתי אותו בהמון קרם לימון, זילפתי מעל מרנג איטלקי מעוטר כמו כתר מרשים ומילאתי אותו במרמלדת לימון מפתיעה. יצא מהמם וגם…

להמשך קריאהטארט לימון בסיבוב

טארט בוטנים, קרמל ושוקולד חלב

קבלו טארט מושלם שיש בו כל מה שטארט מושלם צריך שיהיה בו. טארט בוטנים עם בצק פריך שוקולדי, שכבת קרמל בוטנים מלוח נוזלים, שכבת ביסקוויט בוטנים מדהים ושכבה של גנאש שוקולד חלב מוקצף שמאזן את הכל. מעטרים במעט בוטנים מקורמלים ואתם בשמיים.…

להמשך קריאהטארט בוטנים, קרמל ושוקולד חלב

פינוק שוקולד תפוז

שוקולד ותפוז - או שמתים על השילוב הזה או שממש שונאים אותו. אני מאלה שאוהבים אותו מאוד ולכן יצרתי את העוגה הזו שהיא פינוק אמיתי לכל אלה שחובבים את השילוב הזה כמוני. מגוון שכבות בטעמים של שוקולד ותפוז שמביאים ביס מושלם לפה…

להמשך קריאהפינוק שוקולד תפוז

טארט סלסט

טארט סלסט הוא מתכון ותיק שמלווה אותי כבר לא מעט שנים ואהוב עליי במיוחד. את הטארט הזה טעמתי בנסיעה הקולינרית הראשונה שלי לפריז אצל המאסטר פייר הרמה ומיד נשביתי בקסמו. שילוב הטעמים המושלם שבין מרמלדה של תות ורוברב (ששניהם עכשיו בשיא העונה)…

להמשך קריאהטארט סלסט

דקוואז שקדים ותותים

התותים עכשיו בשיא העונה וכמה שאנחנו אוהבים תותים בכל צורה. ובאמת שלא צריך איזו עוגה מפונפנת בשביל לחגוג את עונת התותים. אז הנה עוגה שנראית מאוד חגיגית אבל היא בעצם ממש ממש פשוטה ועושה לתותים הרבה כבוד. ויש לה גם המון יתרונות:…

להמשך קריאהדקוואז שקדים ותותים

היער האדום

בניגוד למה שניתן אולי לחשוב, עוגת היער השחור לא הומצאה ביער השחור וגם לא קרויה על שמו, לפחות לא באופן ישיר. יש הסוברים כי השם נובע משם של ליקר דובדבנים פופולרי אשר נקרא היער השחור או אולי בגלל שהעוגה המעוטרת בדובדבנים מזכירה…

להמשך קריאההיער האדום