פוביטיצה גבינה
היא אולי פחות מרשימה ויזואלית מאחותה השוקולדית וקצת פחות רואים את עשרות הגלגולים, אבל השילוב כאן של בצק הפוביטיצה, האמא של כל עוגות השמרים, עם שכבות מלית הגבינה נותן מעין ענן שמרים מטורף כזה שפשוט כל כך לאכול עד אי אפשר להפסיק.…
מסקרפונה וקראמבל 2
ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם שכבה של משמשים מקורמלים שעכשיו בעונה (וגם אהובים עליי במיוחד) וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של…
אנלוטי דלעות צלויות
לחמודים היפהפיים והטעימים האלה קוראים באיטלקית אנלוטי והן אחת הצורות של הפסטה הממולאת שהיא גם מרשימה וגם קלה מאוד להכנה. מכינים בנגלות גדולות מיריעה אחת של פסטה מרודדת, בלי להתעסק עם קיפולים, שכבות או חותכנים. אני בחרתי למלא אותם במילוי של ריקוטה…
גבינת שמנת תוצרת בית
יש משהו פשוט מענג במרקם של גבינת שמנת עתירת שומן בזמן שהיא ממלאת את חלל הפה. המרקם העשיר והטעם הקרמי והמעודן יוצרים חוויה שפשוט כיף לאכול. עכשיו גם אתם יכולים לייצר בקלות גבינת שמנת טרייה משל עצמכם שיש לה טעם שונה מכל…
קונכיות פסטה וגבינות
מאפה מושלם ומהיר להכנה של קונכיות פסטה ענקיות ממולאות במיקס גבינות, ברוטב רוזה (שמנת ועגניות) ומוקרמות עם תערובת של ארבע גבינות. מרגישים איטליה על שולחן החג... חומרים:חבילת פסטה קונכיות גדולות1 חבילה טוב טעם או ריקוטה1 חבילה גבינה בולגריתמלחפלפל2 שיני שום כתושותקצח (אופציונלי)…
"פנקייק" בצל ירוק סיני
בהיעדר שם טוב יותר נקרא למטוגן הזה פנקייק בצל ירוק והוא בעצם מעין פיתה מדופדפת ומטוגנת שמגיעה אלינו היישר מסין. הוא קל ומהיר מאוד להכנה, קראנצ'י כשאוכלים אותו ישר מהמחבת והולך נהדר עם גבינות ומטבלים אחרים. אתם חייבים לנסות... חמרים לכ-4 פנקייקים…
חמאה בבית
לחמאה הטרייה שזה הרגע סיימנו להכין בבית יש טעם ומרקם אלוהיים, לא פחות. רחוק מאוד מהחמאה התעשייתית שאתם מכירים. עם חמאה כזאת כל מה שצריך זה סכין ופרוסת לחם ואתם בשמיים. היא גם מקבלת באהבה גדולה תוספת של מלח ושלל תבלינים טריים…
עוגיות גבינה
במסגרת שבוע העוגיות שלנו, לא רציתי לוותר על המסורת שלנו של עוגת גבינה בכל יום חמישי וחיפשתי רעיון לעוגיות שהמהות שלהן תהיה הגבינה. ככה הגעתי לרעיון של העוגיות האלה - עוגיות פריכות מבצק שמרים קליל ממולאות במלית גבינה כיפית ומפנקת. עוגיה, שמרים,…
גבינה, פירורים ואגוזי פקאן
פרוייקט חדש של בייקרי 365 יוצא לדרך והפעם מחווה מרגשת לספרי הבישול והאפייה של פעם שכולנו גדלנו עליהם. לאמא שלי תמיד היה (ועדיין יש) מאגר ענק של ספרי בישול ישראליים שכלל ספרים ישנים וותיקים וגם כאלו חדשים שיצאו לאחרונה. אני, כמו רבים…