עוגת גבינה, בייגלה וקרמל מלוח היא העוגה שלי השנה לחג השבועות. עוגה אפויה בסגנון ניו יורק מושלמת וקרמית בדיוק כמו שאני אוהב. עם תוספת של בייגלה מלוח גם בתחתית הפריכה, גם במלית הגבינה וגם בריפל הקרמל שיוצר שכבות מתוקות-מלוחות טעימות ויפהפיות בתוך…
שוב אני עם מתכון טעים שכיף להכין כל השנה ויכול להתאים בקלות גם לפסח. מדובר בהכלאה של שני מתכונים אהובים שלי - הקלתיות הן בעצם פחזניות ענק ריקות ופחוסות מעוגת הקרפטקה המושלמת והמילוי הוא מוס אגוזים קראנצ'יים אוורירי המבוסס על קרם חמאה…
אמנם מזג האוויר כבר חם מאוד ויותר מאתגר להכין בבית מאפי שמרים מדופפים, אבל אם תפעילו מזגן במטבח ותקררו אותו טוב אז תצליחו. ואם נודה על האמת אין על העלים הזהובים הקראנצ'יים האלה שנמסים בפה וכשמשדכים אותם למלית של גבינת שמנת ומצפים…
על קינוח האיטון מס כבר שמעתם? קינוח בלגן אנגלי מסורתי הקרוי על שם קולג' איטון היוקרתי שבאנגליה שהוא ערבוב של מרנג שבור, תותים וקצפת. היום אני מביא לכם את הגרסה המיוחדת שלי לקינוח הטעים הזה. התחלתי בהכנה של נשיקות מרנג קטנות ומושלמות…
בימים שפויים, עם צאת שמחת תורה כבר היו מתחילים להתכונן לחנוכה והחנויות היו מוצפות בשלל סופגניות. בימים שפויים, היינו מתעסקים עכשיו באילו סופגניות משונות הולכות להיות בקולקציה של רולדין השנה ולאיזו מאפייה יש את הסופגניות הטעימות ביותר. לצערי, אנחנו לא בימים שפויים…
השנה החלטתי לצאת מהריבוע ולהכין את לחמניות הדבש החגיגיות שלי לערב ראש השנה דווקא מרובעות ולא עגולות או פרחוניות. המתכון הזה מוציא לחמניות דבש מושלמות עם טעם וריח מדהים של דבש ורכות אוורירית ונעימה שיהיה ממש כיף לטבול ברוטב של הדג או…
חברתי לרונית מלכת הממתקים והבייגלה ויחד אנחנו מביאים לכם מתכון לנשנוש האולטימטיבי לתקופת החגים. מדובר בעוגיות מדלן הורסות את הבריאות שמכינים בקלות ובמהירות ופשוט לא תרצו להפסיק אותן. הפעם שילבנו לתוכן לא מעט דבש שנתן להן טעם עמוק וחגיגי וגם צבע שזוף…
היום אני עם עוגה חגיגית ומפתיעה שמייצגת בעיניי את כל הטעמים של אגן הים התיכון. יש בה שתי שכבות של עוגת לימון, סולת ושמן זית עדינה, אוורירית וכיפית וביניהן שתי שכבות של קרם מסקרפונה מפנק ועשיר. אחת העוגות הטעימות והמיוחדות שיצא לי…
לקחתי את גבינת השקדים הטבעונית שהכנתי והפכתי אותה לעוגת גבינה טבעונית מושלמת עם מרקם כמעט כמו של הדבר האמיתי. עוגה חגיגית ויפהפיה עם רוטב פטל וטעם מרציפני מושלם. לא תאמינו שהיא ללא ביצים וללא מוצרי חלב, כמות סוכר נמוכה ואם מחליפים את…