מנשנשים

בשנה שעברה הטרפתי אתכם עם מונקייק מושלמים במילוי של פקאנים מקורמלים. היום לכבוד חג אמצע הסתיו הסיני, אני עם מתכון חדש למונקייק חדשים ומושלמים. בהונג קונג הטרנד הנוכחי הוא של עוגות מונקייק במילוי קרם וניל עשיר (עם או בלי תוספות כמו חלמון…

עם השנים הצלחתי להגיע לבצק פריך שקדים-חמאה הכי מדויק ומוצלח שיש. הוא מאוזן מאוד, נוח לעבודה, שומר על הצורה שלו באפייה ויוצא כל כך טעים - ממש במרקם המושלם כמו שצריך. תראו איך בקלות יצרתי ממנו עוגיות פרח מרשימות שגם הילדים וגם…

תמיד אני מוצא את עצמי חוזר בנוסטלגיה אל מתכוני הילדות שעליהם גדלתי. אולי זה קצת מוזר ופחות מתאים לטעם של ילדים, אבל אחת העוגיות שהכי אהבתי בתור ילד היו עוגיות רחת לוקום, עם טעם מובהק של מי זוהר או של מי ורדים.…

לעוגיות חמאה מזולפות יש מרקם מושלם. הן קצת קראנצ'יות כשנותנים בהן ביס ואז הן פשוט נמסות בפה בשניות וממלאות את הגוף באושר. הפעם הן בגרסת שוקולד נפלאה שמשתדכת בצורה נהדרת עם ציפוי עדין של שוקולד לבן. הן גם יפות וגם טעימות. חומרים…

עוגיות פרח ריבה הן אולי העוגיות הכי קלאסיות שיש. יש לי בשבילכם את המתכון לבצק פריך שקדים הכי מדוייק וטעים שיש. חיברתי אותו עם ריבה שאני אוהב וקיבלתי עוגיות עם טעם ילדות שגם היום אני מאוד אוהב לאכול. לתוצאות מושלמות אופים את…

העוגיות האלה בגרסת המקור שלהן נקראות באצ'י די דאמה, באיטלקית נשיקות של גברת. עוגיות דבש מסורתיות קטנטנות שמדביקים עם זו לזו עם מעט שוקולד ויש להן צורה שמזכירה שפתיים שנותנים נשיקה. היום הכנתי אותן בגרסת פיסטוק, עם פיסטוקים טחונים בתוך העוגייה ומילוי…

עוגיות מדהימות שהן על הגבול הדק בין עוגיות קראנצ'יות לבין עוגת בראוניז פאדג'ית, שוקולדית ומנחמת. הן הביס המושלם כשמתכרבלים מתחת לשמיכה עם כוס תה חם וקולות של גשם מטפטף בחוץ. חומרים לכ-20 עוגיות 200 גרם שוקולד מריר115 גרם חמאה100 גרם סוכר100 גרם…