אתם בוודאי מכירים את הקרקרים הקטנטנים בצורת דגי זהב. אז למה לא להכין אותם בבית בגרסה מדהימה עם מלא גבינות עוקצניות כמו צ'דר ופרמזן ותערובת של תבלינים וליהנות מרמה אחרת של נשנוש. אני השתמשתי בקורצן דגיגונים שאותו הדפסתי בעצמי במדפסת תלת המימד…
בשנה שעברה הטרפתי אתכם עם מונקייק מושלמים במילוי של פקאנים מקורמלים. היום לכבוד חג אמצע הסתיו הסיני, אני עם מתכון חדש למונקייק חדשים ומושלמים. בהונג קונג הטרנד הנוכחי הוא של עוגות מונקייק במילוי קרם וניל עשיר (עם או בלי תוספות כמו חלמון…
העוגיות האלה הן טוויסט על עוגיות השחמט המוכרות, הפעם יצרתי מהם צורה שאני מכנה תריס. יש להן צורה מקורית ויפהפיה, הן פריכות וטעימות והילדים שלי אהבו אותן יותר מכל העוגיות שהכנתי לאחרונה (והכנתי לא מעט) וביקשו אותן שוב. בצק:310 גרם קמח180 גרם…
עם השנים הצלחתי להגיע לבצק פריך שקדים-חמאה הכי מדויק ומוצלח שיש. הוא מאוזן מאוד, נוח לעבודה, שומר על הצורה שלו באפייה ויוצא כל כך טעים - ממש במרקם המושלם כמו שצריך. תראו איך בקלות יצרתי ממנו עוגיות פרח מרשימות שגם הילדים וגם…
תמיד אני מוצא את עצמי חוזר בנוסטלגיה אל מתכוני הילדות שעליהם גדלתי. אולי זה קצת מוזר ופחות מתאים לטעם של ילדים, אבל אחת העוגיות שהכי אהבתי בתור ילד היו עוגיות רחת לוקום, עם טעם מובהק של מי זוהר או של מי ורדים.…
לעוגיות חמאה מזולפות יש מרקם מושלם. הן קצת קראנצ'יות כשנותנים בהן ביס ואז הן פשוט נמסות בפה בשניות וממלאות את הגוף באושר. הפעם הן בגרסת שוקולד נפלאה שמשתדכת בצורה נהדרת עם ציפוי עדין של שוקולד לבן. הן גם יפות וגם טעימות. חומרים…
עוגיות פרח ריבה הן אולי העוגיות הכי קלאסיות שיש. יש לי בשבילכם את המתכון לבצק פריך שקדים הכי מדוייק וטעים שיש. חיברתי אותו עם ריבה שאני אוהב וקיבלתי עוגיות עם טעם ילדות שגם היום אני מאוד אוהב לאכול. לתוצאות מושלמות אופים את…
חברה חשפה אותי לא מזמן לעוגיות השורטברד האנגליות של פורטנאם אנד מייסון, החנות האגדית מלונדון ותקשיבו הן לא פחות מאלוהיות! אז אחרי שחפרתי קצת באינטרנט גיליתי מה הסוד לטעם והמרקם המושלמים שלהם ואני הולך לגלות לכם אותו עכשיו - אז תחזיקו חזק.…
העוגיות האלה בגרסת המקור שלהן נקראות באצ'י די דאמה, באיטלקית נשיקות של גברת. עוגיות דבש מסורתיות קטנטנות שמדביקים עם זו לזו עם מעט שוקולד ויש להן צורה שמזכירה שפתיים שנותנים נשיקה. היום הכנתי אותן בגרסת פיסטוק, עם פיסטוקים טחונים בתוך העוגייה ומילוי…