קינוחים אישיים

אחד מזכרונות הילדות הכי טובים שלי הם של אמא שלי מכינה לנו מוס שוקולד פשוט פשוט משוקולד, חלב וביצים שהיה יוצא פשוט אוורירי ומושלם ואהבתי לזלול מאוד בתור ילד. לפני כמה זמן קיבלתי את המתכון הזה לנואז' שוקולה (או ענן משוקולד בתרגום…

באבא-או-רום, אולי אחד הקינוחים הכי קלאסיים ומפורסמים שיש, מקבל אצלי היום גרסה מודרנית ורעננה שמתאימה בול לוולנטיינז. את הבאבות השריתי הפעם בסירופ של תותים ויין לבן ושידכתי להם קונפי תותים משגע וגנאש מוקצף של שוקולד לבן. אם תרצו, תותים וקצפת גרסת 2022.…

אחד הקינוחים הקלאסיים אולי הכי שווים וגם אהובים עליי באופן אישי הוא המילפיי. אם תחפשו באתר, תמצאו כאן כמה וכמה גרסאות שלו, והנה עוד אחת מושחתת במיוחד עם המון גנאש מוקצץ שוקולד לבן ווניל ופרלינה של אגוזי לוז. מעל זיגוג של פונדנט…

הקינוח הזה נמצא אצלי ברשימה כבר כמה חודשים לפחות וסוף סוף הצלחתי להביא אותו לידי ביצוע. אני באופן אישי מת על אגוזי פקאן והשילוב בין פקאן לשוקולד חלב הוא לא פחות מאלוהי. אז יצרתי קינוח שהוא שיר הלל לשילוב המושלם הזה של…

סוגרים את השבוע האיטלקי שלנו עם גרסה מודרנית ומפתיעה של פנה קוטה שמכינים עם יוגורט ומגישים עם אגסים מבושלים בסירופ מתובל ביין לבן ותבלינים מרעננים ועם גרנולה טעימה. קינוח מושלם וקליל שמתאים לכל ארוחה איטלקית וגם לבראנץ' או ארוחת בוקר חגיגיים. חומרים…

פבלובה חורפית וחגיגית במילוי קרם אשכוליות אדומות מושלם. עורמים מעל המון קצפת שמנת חמוצה ופלחי אשכוליות אדומות טריות ומקבלים מעדן מושלם שאי אפשר לעמוד בפניו... חומרים לעוגה בקוטר 18-20 ס"מ לבסיס מרנג:100 גרם חלבון200 גרם סוכרמעט אבקת קקאו מחממים את החלבונים עם…

ההפתעה שלי לחג הזה - סופגניות טראפלס. סופגניות ביס קנטנטות ממולאות בטראפלס שוקולד. נותנים בהן ביס וכל המילוי הנוזל והחם של השוקולד ממלא את הפה. ואפשר לצפות אותן באבקת קקאו ואז הן נראות כמו טראפלס בעצמן. ואם זה לא מספיק, אז בשיתוף…

ריבוי השכבות שבעוגה הזו משאיר את כל מי שרואה אותה פעור פה כי היא פשוט מרשימה. אבל האפקט האמיתי מגיע בשנייה שלוקחים ממנה ביס כי מדובר באחת העוגות הטעימות ביותר שיצא לכם לאכול. שכבות של ביסקוויט אגוזי לוז, קריספי פרלינה, גנאש מוקצף…

בהשראת גלידת הקשיו המלוח ההיסטרית של גולדה, קבלו קינוח מדהים לא פחות - בר של בראוניז, מוס ג'ינדויה קשיו מלוח עם שברי קשיו קלויים, זיגוג קרמל מדהים ועיטורי שטרויזל מעל הכל. כמה מטורף הקינוח הזה מ-1 עד 10??? אהבתם את הקינוח? הכנתם…