בדיוק סיימנו לצפות במרתון של העונות הראשונות של הסדרה טווין פיקס ויותר מכל הסדרה הזאת עשתה לי חשק לפרוסה גדולה של פאי דובדבנים אמריקאי אותנטי כזה (אם צפיתם בסדרה אז אתם בוודאי מבינים אותי). בדיוק עונת הדובדבנים עכשיו, אז כמובן שהייתי חייב…
פרוייקט הקינוחים הקפואים שמקרר לכם את הקיץ ממשיך, והפעם תשכחו מגלידות היוגורט שאתם מכירים מהרחוב, פה מדובר בגלידת יוגורט עשירה ומדהימה שמבליטה את טעם היוגורט הכיפי עם גוף של גלידת שמנת ומקבלת אליה באהבה שלל טעמים, בעיקר טעמים של פירות וכאן היא בגרסה…
רוב הגלידות שאתם מכירים מהגלידריות המקומיות הן בעצם גלידות בסגנון פילדלפיה. בניגוד לגלידות מהפוסט הקודם, זוהי גלידה שמכינים ללא ביצים ולכן אין לה את המרקם העשיר הזה שלהם, אבל היתרון שלה הוא שטעמים עדינים יותר פחות נבלעים ולכן הם בולטים יותר. זוהי…
כדורי קרם לימון קפואים ומרעננים שכיף לאכול בימי הקיץ הלוהטים. מדביקים שני חצאים אחד לשני, מצפים או מרססים בציפוי שוקולד לבן ומעטרים בעלי נענע או בזיליקום קטנים. מפשירים כמה דקות לפני ההגשה ומתרעננים! חומרים לכ-15-20 כדורים בינוניים קרם לימון 200 גרם מיץ לימון…
חברתי אירנה הגשימה חלום באירוע פתיחת הקיץ שלנו והקימה לעצמה בפעם הראשונה דוכן למכירת פחזניות מפנקות אותן היא מילאה במקום. פחזניות הפטל המטריפות שלה היו ללא ספק אחד הלהיטים של היריד ועכשיו היא משתפת את המתכון איתכם. מתכון ל25-30 פחזניות בצק פריך…
"אם אין לחם שיאכלו בריוש" זה התרגום המדוייק למשפט המפורסם של מארי אנטואנט. ואם לומר את האמת, אני מוכן לאכול בריוש כל יום. מאפה עשיר בביצים ובחמאה שמקבל באהבה כל מה שתרצו לצרף אליו - מתוק או מלוח. ואם נשאר לכם קצת…
הלוק ההורס של העוגה נוצר בהשראת גיום מביו שתמיד יודע לחדש ולהפתיע במראה של העוגות שלו. אבל הטעמים שלה מפתיעים לא פחות: גנאש מוקצף מסקרפונה-שקדים-שוקולד לבן עם אינסרט של מוס דולסי, קראנצ'י פרלינה וביסקוויט סוכר חום. חומרים לעוגה אחת בקוטר 18 ס"מ…
טייק מחודש על פס הפירות האדומים הפופולרי שלנו והפעם עם צבעים וטעמים של תחילת הקיץ. פס פירות צהובים-כתומים - ביסקוויט לימון, קרם מסקרפונה-וניל, קונפי משמש-מנגו, קרם יוזו (או לימון) ודפי מרנג דקיקים. חומרים לעוגה אחת בגודל 10X25 ס"מ דפי מרנג לקישוט 100…
עוגה מדהימה לשבועות שרקחתי לכם יחד עם מלכת הקרמל רונית צין-קרסנטי. עוגת קרפים במילוי קרם מסקרפונה מוקצף ובציפוי של קרמל פסיפלורה נוזלי (אפשר גם בטעמים אחרים). והבונוס, ניתן למלא את הקרפים בקרם המסקרפונה, לגלגל ולהגיש כבלינצ'סים בארוחת החג. אנחנו בחרנו להשתמש בחמאה…