אחרי ההצלחה המסחררת של הגרסה שלי לעוגת מיסיסיפי מאד פאי, החלטתי ליצור את הגרסה הלבנה והמושלמת הזאת שלה. תחתית עוגיית סוכר חום ועליה שכבות של בלונדיז עם אגוזי מלך, קרם פטיסייר בלונדי וקצפת מסקרפונה. עוגה מאוזנת, טעימה ומרשימה שפשוט חובה להכין! חומרים…
טארט לימון-יוזו מושקע וטעים מבוסס על מתכון של פרנסואה דובינה, הקונדיטור הצרפתי הצעיר שהתמנה לפני שנה לעמוד בראש הקונדיטוריה של פושון בפריז. פריך שקדים, מרמלדת לימון, קרם יוזו, זיגוג לימון, קליפות לימון מסוכרות ואבני מרנג. כל אלה מתחברים יחד לטארט הלימון הכי…
לפני כמה שנים פנה אליי חבר וביקש שאכין לו עוגיות שטעם בעת ביקורו בספרד העונות לשם מנטקדוס. מדובר בעוגיות שקדים ספרדיות מסורתיות אותן מכינים בעיקר בסביבות חג המולד. עכשיו שהייתי בספרד בעצמי וטעמתי את העוגיות האלה אני מבין שמדובר באחת העוגיות הטעימות…
לאנשים מיוחדים מכינים עוגות מיוחדות. כמו למשל, העוגה הזאת שקיבלה אצלנו את הכינוי רוזה. טארט שקדים במילוי קרם שקדים הדרים, קונפי תותים וקישוטי שושנים מגנאש שוקולד חלב מוקצף. חומרים לתבנית אחת בקוטר 18 ס"מ גובה 4 ס"מ פריך שקדים: 260 גרם קמח…
חברתי הטובה יאנינה מסטודיו פקאל'ה משתפת אותי ואתכם במתכון הנפלא הזה לטארט לימון מודרני וסופר טעים. פריך שקדים, קרם שקדים והדרים, קרם לימון וקישוטי מרנג. לוק הורס ושילוב טעמים מושלם! חומרים לרינג בקוטר 18 ס"מ בצק פריך 260 גרם קמח 150 גרם…
מחפשים מה להכין לילדים שיהיה מהיר, כיפי, טעים, או במילים אחרות פשוט מושלם? לאירנה יש את הפתרון בשבילכם - פנקייקים אווריריים וכיפיים במיוחד. רכיבים: 2 ביצים 60 גרם סוכר 1 כפית תמצית וניל 200 מל (גביע) יוגורט טבעי 100 מל חלב 140…
אני חולה על פרג! אז לא היה דרוש הרבה שכנוע כשכמה מהעוקבים של האתר ביקשו מתכון לפאי פרג מושלם. מיד רצתי למטבח (האמת, שקודם רצתי לחנות התבלינים לקנות פרג טרי שנטחן במקום - וזה חשוב!) ורקחתי את הפאי המהמם הזה עם מלית…
חג ההודיה (Thanksgiving) האמריקאי מביא איתו לא רק את הבלק פריידי אלא גם סוף שבוע מלא במאכלים אמריקאיים טובים וביניהם שלל עוגות פאי. החג יחד עם מזג האוויר החורפי שפוקד אותנו הובילו אותי ליצור גרסה מושחתת משלי לקלאסיקה אמריקאית - מיסיסיפי מאד…
אחד האתגרים שאני הכי אוהב הוא לנסות לשחזר מתכונים מהעולם. זה קצת יותר קשה כשמנסים לשחזר מתכון של עוגה או קינוח שאפילו לא טעמתי, אבל כשחברתי מיה ביקשה ממני לנסות לשחזר מתכון של עוגה טעימה שהיא אכלה בדרום אפריקה אז מיד נרתמתי…