עוגות מוס

הרבה הכינו בזמן האחרון את השוקולד לבן המקורמל המושלם שלנו שהוא תחליף נהדר לשוקולד הדולסי היקר של ולרונה. אתם בטח לא צריכים שנציע לכם מה להכין איתו, כי אפשר פשוט לזלול אותו כמו שהוא. ובכל זאת, קבלו הצעה לשילוש נהדר בעוגה שכולה…

יש משהו בטעם של אגוזי לוז שפשוט גורם לאנשים להתמוגג מאושר. אני בטוח שכולכם תחייכו אם יציעו לכם נוטלה, ביצת קינדר או וופל של לואקר. אז גם העוגה המאתגרת של השבוע מבוססת כל כולה על משחק של מרקמים וטעמים של אגוזי לוז.…

אחת מעוגות מוס השוקולד המאוזנות והטעימות ביותר שיצא לי לאכול - עוגת היסמין של טיירי באמאס: קרוסטיון שוקולד, ביסקוויט שוקולד, קונפי תפוזים מתפוז שלם, קרמו יסמין ומוס שוקולד מריר ופרלינה לוז כולם מתחברים יחד בחיבור מדהים. חומרים לעוגה בקוטר 24 ס"מ קרמו…

עוגת הטנא החגיגית שלנו מתאימה מאוד לחג השבועות בגלל המראה המושלם שלה כסלסלת פרות חגיגית. בפנים מסתתר מוס שוקולד מריר עם שכבות בראוניז, קרם לימון וקומפוט דובדבנים ביין. מבחוץ, עיטורים של בצק שוקולד חלב וגנאש שוקולד חלב מוקצף ואוורירי. כל השלבים במתכון…

עוגת "חלב ועוגיות" שלנו בהשראת מדריך הטרמפיסט לגלקסיה באמת מיוחדת ומדהימה בטעמה, עם שכבות שלא תפגשו בכל מקום: קרם חלב מקורמל (קצת מזכיר ריבת חלב אבל ללא המתיקות המוגזמת), בצק פריך משוחזר, שוקולד מריר אוורירי ועוגת ספוג שוקולד ללא קמח. אנחנו קישטנו…

הגענו לגראנד פינאלה של שבוע היומולדת. אחרי שהיממנו אתכם עם סדרת הקונדיטורים הגדולים כל השבוע, בחרנו לסיים דווקא עם מתכון משלנו. טריקולד היא עוגת מוס קלאסית המורכבת ממוס שלושה שוקולדים (ומכאן השם) ואנחנו בחרנו להפוך אותה לסינקולד (מלשון חמש): בסיס ברטון שוקולד,…

בנסיעה האחרונה שלי לפריז, עצרנו בבוטיק של קרל מרלטי ואכלנו קינוח שנקרא "קראיב" (Caraibe). באותו רגע הוא הוכתר בתור הקינוח הטוב ביותר של הנסיעה (ואכלנו הרבה מתוקים בנסיעה ההיא). מדובר בעוגת מוס שוקולד חלב במלית קרם רך של פסיפלורה עם הגרעינים המתפצפצים…