היום יצרתי את טארט הפקאן הכי פאנסי שאפשר ליצור. עם תחתית פריכה שמכילה פקאנים טחונים, שכבת פקאן שהיא איפשהי באמצע בין דביקה לפריכה, המון פקאנים מסודרים בקפידה מלמעלה וגימור נפאז' שנותן טוויסט מעניין לכל העוגה, גם מבחינת הטעם, המרקם ובהחלט המראה. אהבתם?…
ברוח הטארטים ההפוכים האחרים שלי, יצרתי הפעם במיוחד לכבוד שבוע הטארטים טארט לימון הפוך - קלתית מבצק שקדים פריך במילוי קרם לימון מושלם ומעליו דיסקית הפוכה של מרנג אפוי. שילוב מעניין ומפתיע של מרקמים וטוויסט נחמד על הלוק הקלאסי של טארט הלימון.…
דקוואז לוז היא אחת העוגות הכי טעימות שיצא לי להכין אי פעם. היא יצאה כל כך טעימה עד שהכנתי אותה שלוש פעמים ברציפות על מנת לספק את הביקוש רק של החברים והמשפחה שזכו לטעום ממנה. ומצד שני תופתעו מאוד לגלות כמה קל…
לעוגה הזאת בחרתי לתת שם ביוונית - פיסטיקופיטה - בתרגום חופשי מאפה פיסטוק, למרות שלא תמצאו מאפה כזה ביוון או בשום מקום אחר. את ההשראה למאפה הזה קיבלתי מהפורטוקלופיטה, עוגת תפוזים ויוגורט יוונית מפורסמת וגם אחד המתכונים הפופולריים באתר, ויצרתי ממנו את…
התותים עכשיו שוב בעונה וכמה שאני אוהב תותים בכל צורה. ובאמת שלא צריך איזו עוגה מפונפנת בשביל לחגוג את עונת התותים. אז הנה עוגה שנראית מאוד חגיגית אבל היא בעצם ממש ממש פשוטה ועושה לתותים הרבה כבוד. ויש לה גם המון יתרונות:…
אני באופן אישי מאוד אוהב אננס ומוכן לשלב אותו בכל עוגה שאני מכין בכל זמן. הפעם הקדשתי לו את מרכז העניינים ויצרתי ממנו עוגת אננס הפוכה. שמתי בתחתית התבנית קרמל מלוח נוזלי, מעליו פיזרתי פרוסות אננס קטנות בצורת פרח ואז בלילה זריזה…
מירליטון פירות יער היא עוגה קלילה ומהירה עם טעם משוגע ומראה הורס את הבריאות. מכינים בלילת פלאן זריזה אותה יוצקים על גבי תחתית בצק פריך ולתוכה משקיעים איזה פירות יער שאוהבים, טריים או קפואים, אוכמניות, פטל אדום, פטל שחור, תות שדה, דובדבנים…
עוגת הגבינה הקלאסית והמושלמת שלי מקבלת גרסה חדשה עם נגיעות קטנות של קינמון שנותנים לה טאצ' מיוחד ומושלם. אני כל כך אוהב את המתכון הזה של עוגת הגבינה, לקח לי המון זמן להגיע למתכון המוצלח שנותן מרקם קרמי וכל כך נעים למרות…
לתקופת התפר הזו שבין החגים אני בחרתי להכין מתכון קליל שלא דורש יותר מדי עבודה והשקעה מצד אחד אבל שעדיין יהיה משהו סופר טעים שכולם יאהבו לזלול ולהעביר איתו בכיף את השבת שבין כיפור לסוכות. מאפינס יוגורט ואוכמניות עם הבלילה הבחושה המושלמת,…