עוגה סתווית חדשה בסדרת מיסיסיפי האהובה שלי - מיסיסיפי שוקו-תפוז פאי. היא כל כך יפה וכל כך טעימה שפשוט תהיו חייבים להכין אותה שוב ושוב. יש בה תחתית שוקולד קראנצ'ית, שכבה של עוגת תפוזים בטעם של פעם, קרם פטיסייר תפוזים וגנאש מוקצף…
מתכון חדש ומפתיע לקינוח אישי או זוגי שיתאים לכל אירוע - עוגות קטנות של גבינה טירמיסו. תמצאו בהן כל מה שצריך בקינוח מושלם: שכבה של עוגת גבינה אפויה עם אגוזי לוז קרמית בטירוף שפשוט נמסה בפה, גנאש מוקצף של שוקולד לבן עם…
תשכחו מסתם עוד עוגת דבש פשוטה. העוגה הזאת לוקחת את כל הקופה. בחרתי לקרוא לה מלכת הדבש ולא סתם - תמצאו בה תחתית אגוזי לוז פריכה, עוגת דבש במקרם מושלם, קומפוט תפוחים עסיסי, קרם פרלינה לוז מעודן שנמס בפה ושמלת אגוזי לוז…
תמיד יש אצלנו בחג שילוב של קינוחים קלילים ועוגיות עם לפחות עוגה אחת מנצחת, כזאת שמשאירה את כולם עם פה פעור וטעם של עוד. העוגה זאת נמצאת בצד המאתגר והמנצח אבל אני חייב לומר שהיא אחת מהיפות והטעימות שיצא לי ליצור, בכלל,…
שילוב מנצח בין המתכון שלי ל"האנד פאי", כלומר פאי שמחזיקים ביד לבין מלית התפוחים מפאי התפוחים הטוב בעולם הוליד את המתכון החדש והמושלם הזה שהולך לככב אצלנו בשולחן החג. הכנתי אותם בצורת תפוח יפהפיה עם קורצן מגניב שמצאתי בחנות וגם הוספתי להן…
עוגת הגבינה החגיגית והאהובה שלי (גם עליי במיוחד) מקבלת גרסת פיסטוק מדהימה. שתי שכבות של עוגת גבינה אפויה וסופר קרמית - פיסטוק ושוקולד לבן - יושבות בתוך קלתית פיסטוק פריכה וטעימה. ביס מושלם שאני מוכן לאכול בכל יום בשבוע. חומרים לעוגה בקוטר…
אופרה מוחיטו - העוגה הקלאסית מקבלת ביצוע מחודש על טהרת טעמי המוחיטו. שכבות ביסקוויט ספוגות בסירופ ליים, קרם ליים שנמס בפה, שכבת קונפי ליים-נענע מפתיעה ומעל הכל מוס ליים אוורירי בטירוף שהוא כמו לאכול ענן מוחיטו. אם אתם חובבים של קינוחים חמוצים,…
מתכון מנצח לא מחליפים, אבל כשהוא כל כך מוצלח אז אפשר לגוון אותו על מנת לייצר המון גרסאות של אותה הצלחה. ככה גם הטארט הזה שזכה אצלי לשם טארט פיסטאצ'יו (סתם בגלל שיש כבר כמה מתכונים שנקראים טארט פיסטוק באתר) והוא גרסה…
למה שרק פקאנים יזכו לפאי משלהם? היום החלטתי להקדיש את הפאי דווקא לבוטנים והרבה מהם. קלויים היטב, מומלחים קלות ועטופים בשמיכה קרמלית ווטעימה של דבש וסוכר חום, הם נחים להם בתוך קלתית אקסטרה פריכה ויוצרים ביס מושלם. הגיע הזמן לנסות פאי אחר,…