בין עוגייה לקינוח אישי, הדבר המטורף והטעים הזה הוא שילוב מושלם בין סבלה לשוקולד ולקרמל. הוא יפה, הוא קראנצ'י, הוא נמס בפה ופשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותו.... (בהשראת תמונה של עוגיה של הקונדיטור הצרפתי יאן קוברור) חומרים לכ-8 יחידות בקוטר 8…
אחרי ההצלחה המסחררת של הגרסה שלי לעוגת מיסיסיפי מאד פאי, החלטתי ליצור את הגרסה הלבנה והמושלמת הזאת שלה. תחתית עוגיית סוכר חום ועליה שכבות של בלונדיז עם אגוזי מלך, קרם פטיסייר בלונדי וקצפת מסקרפונה. עוגה מאוזנת, טעימה ומרשימה שפשוט חובה להכין! חומרים…
אטומיק בלונד - אחת העוגות הכי מושקעות וטעימות שיצא לכם להכין ולאכול בזמן הקרוב. עוגה שהיא שיר הלל לשוקולד לבן מקורמל הידוע גם בשמות דולסי, בלונדי, גולד ואחרים. תחתית בצק פריך, ביסקוויט סוכר חום, גנאש מוקצף דולסי, קרמו דולסי וטראפלס דולסי. פשוט…
הקוביות הקטנות האלה נראות אולי תמימות אבל בפנים מתחבא המון אושר. מוס שוקולד מריר ודבש, גנאש מוקצף של שוקולד לבן וציפוי מתפצח של דולסי ושקדים. זה מושלם! גנאש מוקצף שוקולד לבן (מכינים יום לפני): 115 גרם שמנת מתוקה (1) 25 גרם גלוקוז…
כשהחברים שלי ראו את הפחזניות האלה הן שאלו אותי אם לא התבלבלתי קצת ביחסים בין המילוי לפחזנית. אז התשובה שלי הייתה ונשארה - לא. קבלו מתכון מדהים לפחזניות דולסי וריבת חלב עם איזון מושלם של טעמים ומרקמים שפשוט אסור לוותר עליו! גנאש…
הלוק ההורס של העוגה נוצר בהשראת גיום מביו שתמיד יודע לחדש ולהפתיע במראה של העוגות שלו. אבל הטעמים שלה מפתיעים לא פחות: גנאש מוקצף מסקרפונה-שקדים-שוקולד לבן עם אינסרט של מוס דולסי, קראנצ'י פרלינה וביסקוויט סוכר חום. חומרים לעוגה אחת בקוטר 18 ס"מ…
דולסי ותותים זה שילוב שנוצר בשמיים. והנה עוגה שמפיקה את המיטב מהשילוב הזה: ביסקוויט שוקולד, מוס דולסי וקומפוט תותים. ויש גם לוק הורס שיפיל את כולם מהכיסא... חומרים ל-2 עוגות בקוטר 18 ס"מ ביסקוויט שוקולד (מגש 30X40 ס"מ) 150 גרם קמח 22…
הפנטסטיק המופלא הזה של כריסטוף מישאלאק הוא בעצם מעין טארט סיינט הונורה מטריף שמחבר אוסף של טעמים ומרקמים חלביים-קרמליים לכדי שלמות אחת גדולה. האורחים שלנו כל כך אהבו את העוגה הזאת שהם חיסלו את כולה במכה אחת, אבל הדרישה בבית הייתה גדולה אז כבר ביום…
לפני כמה שבועות הטרפנו אתכם עם סרטון שמלמד איך להכין שוקולד לבן מקורמל (הידוע גם כדולסי) בבית עם מיקרוגל בלבד. השבוע הטרפנו אתכם עם המדריך המלא להכנת טראפלס כהלכתם. עכשיו הגיע הזמן לחבר בין השניים - טראפלס שקדים מלוחים ודולסי בציפוי אבקת פייטה…