העוגה הבאסקית של טיירי באמאס (Thierry Bamas) זכתה בתואר העוגה הבאסקית הטובה בעולם. ולגמרי בצדק - הדבר הזה פשוט מושלם! אבל אנחנו לא רק מעוררים בכם השראה. במהלך ביקורו של השף בארץ, הוא הסכים לשתף את המתכון המושלם הזה עם העוקבים של…
אין ספק שמקרוני עם גבינה (או "מק אנד צ'יז" אם תרצו) הוא קלאסיקה אמריקאית, וכשעוטפים הכל בפירורי לחם ומטגנים בשמן עמוק מקבלים שחיתות מטורפת וטעימה כל כך שכל מה שנשאר זה פשוט ללקק את האצבעות. במתכון משתמשים בגבינה קשה מגורדת. רצוי להשתמש…
לכבוד חג השבועות המתקרב, קבלו מתכון לעוגת גבינת ריקוטה לימונית, קלילה ואוורירית שאפילו מי שלא אוהב עוגות גבינה בדרך כלל ילקק את האצבעות. הטוויסטס של העוגה - ציפוי של סוכר מקורמל מלמעלה ממש כמו בקרם ברולה. המתכון בהשראת עוגת הגבינה של דומיניק…
את המתכון לעוגת הלימון הזאת מצאתי לפני מספר שנים בזמן ביקור בארצות הברית תוך כדי דפדוף באיזה ספר בישול אלמוני. התמונה שבספר הייתה כל כך מגרה שלקחתי איתי את המתכון ומאז הוא איתנו. עוגה כל כך רכה וטעימה עם טעם לימוני משגע…
עוגת הטנא החגיגית שלנו מתאימה מאוד לחג השבועות בגלל המראה המושלם שלה כסלסלת פרות חגיגית. בפנים מסתתר מוס שוקולד מריר עם שכבות בראוניז, קרם לימון וקומפוט דובדבנים ביין. מבחוץ, עיטורים של בצק שוקולד חלב וגנאש שוקולד חלב מוקצף ואוורירי. כל השלבים במתכון…
כבר התחלתם לאסוף מתכונים לשבועות? אז תשמרו את המתכון הפשוט והמרשים הזה. פשטידה עגולה שמורכבת מכדורי בורקס שניתן למלא בשלל מילויים. כשזוללים היא פשוט מתפרקת לבורקסים אישיים - כיף וטעים! חומרים לכ-50 כדורים המרכיבים 2 פשטידות בקוטר 20 ס"מ: 1 חבילה בצק…
הדובדבנים איתנו כאן ואין כמו פבלובה קיצית וחגיגית במילוי גנאש מוקצף של שוקולד לבן ולימון, קומפוט דובדבנים ודובדבנים טריים בשביל ליהנות מהם. הדבר המושלם והמשגע הזה בהשראת הפבלובה של דומיניק אנסל, ממש פשוט להכנה ויענג לכם את בלוטות הטעם! חומרים ל-7-8…
עוגת זאכר משבצות מרשימה וטעימה שאפשר להכין גם בגרסה כשרה לפסח ותעשה לכם את החג. עוגת השוקולד העסיסית ומאוד מיוחדת הזו הומצאה במאה ה-19 על ידי פרנץ זאכר בווינה והיא עד היום נחשבת לאחד המטעמים האוסטריים הנחשבים ביותר. חומרים לתבנית מלבנית 25X20…
בחרתי לסיים את מסלול האופניים שלנו בעיר שבה אני מתגורר היום עם אשתי וילדיי. וכך יצרתי את "פריז-רעננה" - פחזנייה עגולה במילוי קצפת שבעיניי היא סימן מושלם לאושר ותותים שגדלים בשפע כאן באזור ונמכרים בפינת הרחוב וגם בגלל ש"החיים שלנו תותים..." :)…