פרסבורגר פרג

ב

שום פרוייקט פרג לא יהיה שלם בלי האמא של כל עוגות הפרג – הפרסבורגר הקלאסי. בצק הפרסבורגר הוא מעין הכלאה בין בצק שמרים לבצק פריך והתוצאה המתקבלת פריכה מבחוץ אבל רכה מבפנים ויכולה להכיל הרבה מלית. אז קבלו אותה בגרסה חגיגית במיוחד!

img_9115_2

בצק פרסבורגר:
100 גרם חמאה
25 גרם אבקת סוכר
5 גרם מלח
1 חלמון
75 מ"ל חלב
250 גרם קמח
15 גרם שמרים טריים
– מערבבים במיקסר עם וו גיטרה אבקת סוכר חמאה ומלח
– מוסיפים את החלמון והחלב וממשיכים לערבב 2-3 דקות
– מוסיפים את הקמח והשמרים ולשים כ-2 דקות נוספות
– מעבירים לכלי נקי, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים לקירור לכמה שעות ועדיף ללילה
מלית פרג:
100 גרם חלב
100 גרם סוכר
50 גרם חמאה
300 גרם פרג טחון
גרידת לימון
כף דבש
– בסיר מביאים לרתיחה סוכר, חמאה וחלב
– מוסיפים את הפרג טחון וממשיכים לערבב על אש קטנה במשך 5 דקות
– מוסיפים את גרידת הלימון והדבש. מעבירים לקערה.
– מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר לקירור.
הרכבה:
– מרדדים את הבצק על משטח מקומח לריבוע בגודל 30*30
– מורחים את המלית במרכז ומגלגלים את הבצק לגליל שעוטף אותה
– מסובבים את הגליל לצורת טבעת, מהדקים בעדינות ומניחים על מגש עם נייר אפייה
– חותכים פסים מסביב ברוחב חצי מעובי הגליל
– מברישים בביצה טרופה ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לכ35 דקות
מודעות פרסומת

7 תגובות הוסף תגובה

  1. הלל רחמוט הגיב:

    כמה זמן ניתן לשמור את העוגה לאחר הכנתה?
    מבחינת הפרג….

    אהבתי

    1. בייקרי 365 הגיב:

      3-4 ימים

      אהבתי

      1. הלל רחמוט הגיב:

        תודה רבה 🙂

        אהבתי

  2. הניה הגיב:

    שמרים יבשים גם עובד?
    אם כן כמה?

    אהבתי

    1. בייקרי 365 הגיב:

      כן, 5 גרם

      אהבתי

  3. הודיה הגיב:

    איך אפשר לעשות אותה פרווה?

    אהבתי

    1. בייקרי 365 הגיב:

      בבצק אפשר להחליף את החמאה במרגרינה או שמן קוקוס ואת החלב במים. במלית אפשר להחליף את החלב במיץ תפוזים.

      אהבתי

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s