גאלט חדש וכיפי עם שילוב טעמים מנצח של תותים, מרציפן ושוקולד לבן. מרשימה, טעימה, קלה להכנה ומנחמת כל כך בימים האלה שהולכים ומתקררים. מתכון ראשון מתוך פרוייקט מפתיע עם חברת המרציפן המובילה "המרשלג".
חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ
לבצק:
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
220 גרם קמח (כוס וחצי ועוד כף)
30 גרם קמח תירס או סולת (3 כפות)
חצי כפית מלח
1 ביצה גודל L
למילוי:
1 כף קמח
1 כף שקדים טחונים לאבקה
5 כפות סוכר
3 כפות קורנפלור
1/2 כף קמח תירס או סולת
2 כוסות תותים חצויים
50 גרם שוקולד לבן חתוך לחתיכות קטנות
לשטרויזל מרציפן:
100 גרם מרציפן "כל אחד יכול" של חברת המרשלג
3 כפות שקדים טחונים לאבקה
1 כף קמח
1 כף סוכר
15 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- מכינים את הבצק: שמים חמאה, קמח, קמח תירס וסולת בקערת מיקסר עם וו גיטרה ומערבלים עד לקבלת פירורים דקים
- מוסיפים את הביצה ומערבלים רק עד לקבלת בצק אחיד
- מרדדים מיד בין שני ניירות אפייה לעיגול בקוטר 30 ס"מ ושומרים במקרר כמה דקות עד להרכבה (רצוי לא לקרר יותר מדי)
- מכינים את המרציפן לפי ההוראות שעל האריזה ולוקחים חצי מהכמות המוכנה (100 גרם)
- מכינים את השטרויזל: מערבלים יחד את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת פירורים גסים
- מכינים את המילוי: מערבבים יחד את כל האבקות ואז מוסיפים פנימה את התותים והשוקולד. התערובת נשארת אבקתית וזה בסדר
- עורמים את התערובת במרכז עיגול הבצק ומפזרים מעל את השטרויזל
- מקפלים את שולי הבצק כך שיעטפו את המלית מכל הכיוונים ומהדקים בעדינות
- מברישים את החלק החיצוני של הבצק בביצה ומפזרים מעט סוכר דמררה
- אופים ב-170 מעלות כ-40-50 דקות. בערך במחצית הדרך, לאחר שהבצק הזהיב, מכסים את החלק העליון בנייר כסף בצורה רופפת. 5 דקות לפני גמר האפייה מסירים את נייר הכסף על מנת לשחרר מעט את האדים
- העוגה נשמרת עד שלושה ימים
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
