עוגיות שקדים סופר פריכות עם לוק הורס ומרשים ויחד עם זאת הן כל כך קלות ופשוטות להכנה ואפילו לא דורשות מיקסר או מעבד מזון. מכינים אותן בכיכר גדולה ואז פורסים ולכן הם זכו אצלנו לשם "לחם" שקדים. שוות וטעימות!
חומרים לכ-50 עוגיות:
325 גרם קמח (2 וחצי כוסות)
רבע כפית סודה לשתייה
200 גרם סוכר חום בהיר (1 כוס)
110 גרם חמאה חתוכה לקוביות
80 גרם מים (1/3 כוס)
חצי כפית קינמון (אופציונלי)
85 גרם שקדים פרוסים (1 כוס)
- מערבבים בקערה יחד את הקמח והסודה לשתייה
- בסיר קטן שמים את הסוכר, החמאה והמים ומבשלים על אש קטנה רק עד שהחמאה נמסה. לא מביאים את התערובת לרתיחה ולא מבשלים עד שכל הסוכר נמס.
- מסירים מהאש ומצננים לסביבות טמפרטורת החדר, 25-30 מעלות.
- שופכים אל הסיר את תערובת הקמח ואת השקדים הפרוסים ומערבבים הכל יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- לוקחים תבנית אינגליש קייק (ואפשר גם תבנית עם צורה מעניינת) ומרפדים אותה בניילון נצמד כך ששולי הניילון גולשים משני הצדדים (ויעזרו להוציא את הבצק מהתבנית לאחר ההקפאה)
- יוצקים את הבצק אל התבנית ודוחסים לקבלת שכבה אחידה
- מכסים בניילון נצמד גם מלמעלה ומעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות או למקפיא לשעתיים.
- מחלצים את הבצק מהתבנית ופורסים אותו לפרוסות ברוחב כ-2-3 מ"מ. מסדרים את העוגיות על גבי מגשים עם נייר אפייה.
- אופים ב-160 מעלות כ-10 דקות. מוציאים את המגש מהתנור ובאמצעות מרית הופכים את העוגיות אל הצד השני. מחזירים אל התנור ואופים כ-8-10 דקות נוספות.
- מצננים את העוגיות ושומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר עד 10 ימים
המרת גדלים של עוגות:
|
מעוגה
|
ברוחב
|
|
לעוגה
|
ברוחב
|
מכפילים את החומרים ב- |
נראה מעולה!
אם אני רוצה להכין היום את הבלילה ולאפות מחר. אפשרי?
אם כן, לילה במקרר או בפריזר?
תודה!
אין בעיה להקפיא עד חודש
תשמע זה טעים בצורה פנומנלית…
תודה רבה על המתכון!
גם מקורי, גם פשוט וגם טעים בטירוף…
אפשר לשאול באיזה תבנית השתמשת לצורה העגולה?
מוכרחה לומר לך שכבר כמה פעמים ניסיתי לכתוב אבל משהו באתר דפוק, והכל נמחק כל הזמן. ציפיתי ליותר מאיש הייטק… המתכונים מדהימים וברורים, האתר מזעזע. קשה לי לחשוב שאחזור אליו בקביעות, אם בכלל. חבל
היי, זה לא נמחק. פשוט התגובות דורשות אישור לפני הפרסום ואני מתנצל אבל יש כל כך הרבה הודעות ותגובות שאני לא מצליח להגיע להכל. בכל מקרה ננסה להשתפר. תודה על הפידבק.