עוגיות שוות בצורת פרעצל העשויות מבצק עלים וממולאות בקרם שקדים. מברישים במעט סירופ סוכר ומעטרים במעט שקדים קצוצים ומקבלים ניחוח צרפתי במראה גרמני. אין יותר כיף מזה!

לבצק:
1 חבילה בצק עלים חמאה מופשר על פי ההוראות שעל האריזה

קרם שקדים:
85 גרם חמאה רכה
100 גרם סוכר (חצי כוס)
130 גרם אבקת שקדים (כוס ושליש)
1 ביצה גודל L
70 גרם קמח (חצי כוס)
רבע כפית מלח

סירופ סוכר:
חצי כוס סוכר
חצי כוס מים

  • אם בא לכם להשקיע, אז אתם מוזמנים להכין את בצק העלים בעצמכם. ההכנה לא מאוד מסובכת ורק דורשת קצת סבלנות ויש לנו את המדריך המושלם בשבילכם ממש כאן…
  • מכינים את קרם השקדים: בקערת מיקסר (אפשר באותה קערה שבה היה הבצק) שמים את החמאה והסוכר ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית
  • מוסיפים פנימה את הביצה ולאחר מכן את אבקת השקדים, המלח והקמח ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה
  • הערה: אני אוהב להשתמש בשקדים לא קלופים, לקלות אותם 8 דקות ב-180 מעלות, לצנן ולטחון לאבקה. טעם השקדים הרבה יותר מורגש ככה בעוגה.
  • מכינים סירופ סוכר: שמים את הסוכר והמים בסיר ומביאים לרתיחה . מוודאים שכל הסוכר נמס ומסירים מהאש. מצננים.
  • להרכבה: חותכים את הבצק לשני ריבועים בגודל 25X25 ס"מ ומניחים כל אחד על גבי מגש עם נייר אפייה
  • מורחים שכבה דקה של קרם שקדים על ריבוע בצק אחד ומניחים מעל ריבוע בצק שני, מהדקים בעדינות
  • חותכים את הבצק לרצועות בעובי כ-1-2 ס"מ ומגלגלים כל רצועה למעין בורג (פשוט מגלגלים אותה על עצמה)
  • מכל בורג מקפלים את שני הקצוות אחד על השני ומהדקים אל המרכז
  • מניחים את כל הפרעצלים על מגש עם נייר אפייה ומברישים במעט ביצה טרופה
  • אופים ב-180 מעלות כ-20 דקות
  • מיד כשמוציאים מהתנור מברישים בסירופ סוכר ומפזרים מעל שקדים קצוצים. מצננים.

חדש! המרת גדלים של עוגות

מעוגה

ברוחב
ס"מ

לעוגה


ברוחב
ס"מ

מכפילים את החומרים ב-

לפוסט הזה יש 2 תגובות

  1. אירן אשל

    לא הבנתי אך מקפלים כדי שיצא פרעצל.
    יש סרטון?

    1. נטלי

      עשיתי בדיוק לפי המתכון והתוצאה שאתה אוכל רק בצק עם מעט ממרח. נשאר גם הרבה מהממרח שקדים.

השאר תגובה