רבים מכם בטח כבר נתקלו במאפה (או אולי המטוגן) הטורקי הזה העונה לשם גוזלמה. מדובר בבצק פשוט-פשוט שמרדדים אותו לעלה דק מאוד, ממלאים ומטגנים זמן קצר מאוד מכל צד ובמעט שמן. אנחנו בחרנו להכין את הבצק שלנו היום עם קרם פרש שנותן לו עומק וחמיצות מעודנת. מילאנו אותו במיקס עשבי תיבול, פטה כבשים וקצת גאודה מגורדת והתקבלו מאפים מדהימים שחוסלו בשניות!

פרסום בשיתוף תנובה

חומרים לשישה מאפים גדולים

בצק:
300 גרם קרם פרש השף הלבן
15 גרם שמן זית
10 גרם מלח
450 קמח

מילוי:
מיקס עשבי תיבול טריים: שמיר, פטרוזיליה, זעתר, בצל ירוק, נענע
200 גרם גאודה עיזים COLLECTION מגוררת גס
200 גרם פטה כבשים פיראוס (פטה מעולה שמגיעה ישירות מיוון!)

  • שמים את כל חומרי הבצק בקערת מיקסר ולשים עם וו לישה כ-6-7 דקות לקבלת בצק אחיד, חלק ולא דביק
  • מחלקים את הבצק לשישה כדורים ומעבירים למקרר למנוחה של כמה שעות ורצוי ללילה
  • מוציאים את הבצק מהמקרר ונותנים לו כשעה לחזור לטמפרטורת החדר
  • קוצצים יחד את כל עשבי התיבול ושמים אותם בצד
  • מרדדים כל כדור לעלה דק בקוטר כ-40 ס"מ
  • מפזרים מעט מעשבי התיבול על כמחצית מהעלה ומפזרים מעל חלק מהקשקבל והפטה
  • מקפלים את החצי ללא המילוי על גבי החצי הממולא ומהדקים את השוליים היטב
  • משמנים את העלה מבחוץ קלות ומעבירים למחבת גדולה וחמה
  • מטגנים כ-2-3 דקות מכל צד
  • מעבירים לצלחת, חותכים לחתיכות ומגישים חם

המרת גדלים של עוגות:

מעוגה

ברוחב
ס"מ

לעוגה


ברוחב
ס"מ

מכפילים את החומרים ב-

לפוסט הזה יש 8 תגובות

  1. ענת לוי

    איזה כיף של מתכון !

    1. בייקרי 365

      תודה!

  2. Rev

    אפשר להקפיא לפני בטיגון?

    1. בייקרי 365

      לא מומלץ

  3. עדי

    אפשר להחליף קרם פרש בשמנת חמוצה?

    1. בייקרי 365

      כן, ואפשר גם ביוגורט

  4. יובל

    הכנו ויצא ממש טעים!
    נשארו לנו קצת כדורים (לפני רידוד). אפשר להקפיא?

    1. בייקרי 365

      כן, אין בעיה

השאר תגובה