פסטה אפויה

הפסטה האפויה הזו מלווה את המשפחה שלנו כבר הרבה שנים. היא פשוטה להכנה אך כל כך טעימה ותמיד מרשימה ומשביעה את כל מי שבא לבקר. הפעם הכנתי אותה בגרסה קצת יותר מפונפנת שגם נראית מדהים, אבל המתכון עובד מצויין גם אם סתם…

להמשך קריאה פסטה אפויה

אצ'רולי חצ'פורי

אז מה אוכלים בסוכה? אצ'רולי חצ'פורי. אם זה לא נשמע לכם ג'יבריש אז אתם בוודאי מכירים את המאפה הגרוזיני המפורסם והכל כך טעים, ואם לא, אז הגיע הזמן שתכירו. סירות אפויות מבצק שמרים פשוט ופריך הממולאות בגבינות וביצה עין (אופציונלי). מבחינתי, אפשר לאכול את…

להמשך קריאה אצ'רולי חצ'פורי

המטבח היווני – הספר של מסעדת גרקו

לפני כמה שבועות אשתי קנתה לי במתנה את הספר "המטבח היווני" של מסעדת גרקו ומיד התאהבתי. ספר מעולה, מלא בצילומים שעושים חשק לטוס ליוון ומתכונים מגרים שמביאים את יוון אליי הביתה. כבר הספקתי להכין לא מעט דברים מהספר, אבל את זה אהבתי…

להמשך קריאה המטבח היווני – הספר של מסעדת גרקו

סיציליאנה

לא מזמן התארחתי לסדנת פיצות משגעת עם המורה בני הולצמן בכיתת האומן של אסטלה. בסדנה פשוט התאהבתי בפיצה הסיציליאנית - פיצה עבה-עבה, פריכה מלמטה, רכה ואוורירית מבפנים ומלאה בטעמים ותוספות מלמעלה. וואוו, אי אפשר להפסיק לאכול את זה!! עכשיו גם אתם יכולים…

להמשך קריאה סיציליאנה

כדורי בורקס

כבר התחלתם לאסוף מתכונים לשבועות? אז תשמרו את המתכון הפשוט והמרשים הזה. פשטידה עגולה שמורכבת מכדורי בורקס שניתן למלא בשלל מילויים. כשזוללים היא פשוט מתפרקת לבורקסים אישיים - כיף וטעים! חומרים לכ-50 כדורים המרכיבים 2 פשטידות בקוטר 20 ס"מ: 1 חבילה בצק…

להמשך קריאה כדורי בורקס

עניבות וגבינות

אני מכנה את הלחמניות האלה עניבות בגלל הצורה המיוחדת שלהן. הן עשויות עם קמח שיפון הנותן לבצק מרקם עשיר ומלאות בגבינות מכל טוב. מושלמות לבראנץ' של שבת, לארוחת ערב או סתם ככה לנשנושים. חומרים ל-10 עניבות: 250 גרם קמח לבן (1 ו-3/4…

להמשך קריאה עניבות וגבינות

מקלות זיתים

את מקלות הזיתים האלה אי אפשר להפסיק לאכול. לא משנה כמה תכינו, מהר מאוד לא יישאר מהם כלום. באירועים משפחתיים הם נחטפים אצלנו כמו פיצוחים ואנשים עוד מנקרים את הפירורים... מדובר במקלות פריכים מפוצצים בזיתים וגבינת גאודה שכיף לאכול בכל הזדמנות. חומרים…

להמשך קריאה מקלות זיתים

שבלולי שיפון ושום

יום שני בשבוע השמרים של הבייקרי ואנחנו יודעים מה אתם הולכים לאכול מחר בערב. או אולי מחר בצהריים? הנה מתכון שמתאים לכל יום, לכל שעה ולכל אירוע - שבלולים נפלאים מקמח שיפון מפוצצים בטעם. חומרים לכ-30 שבלולים: 250 גרם קמח לבן (2…

להמשך קריאה שבלולי שיפון ושום

לחמניות חלה וגבינות

שבוע השמרים של בייקרי 365 יוצא לדרך עם סדרת מתכונים בדרגת קושי עולה. מתחילים עם לחמניות חלה מדהימות ממולאות בתערובת גבינות. פשוטות להכנה, מעולות לכל אירוע ו... זהירות, מהרגע שהן יוצאות מהתנור אי אפשר לעמוד בפיתוי. חומרים לכ-20 לחמניות קטנות: 400 גרם…

להמשך קריאה לחמניות חלה וגבינות