בורקיטס בלקני

בורקיטס - סהרוני בצק פריכים ויחד עם זאת נמסים בפה שמכינים מבצק רבוך שמבושל בסיר. כאן הוא משתדך למלית גבינה נפלאה והופך למעדן הכי חגיגי על שולחן החג. מאמא בלקנית זה כאן... חומרים לכ-25 יחידות לבצק: 240 גרם שמן קנולה או שמן…

להמשך קריאה בורקיטס בלקני

שבלולים ישראליים

לכבוד השבוע הכי ישראלי בשנה, יצרתי את המאפה הישראלי המושלם. בצק שמרים רך ואוורירי עם קיפולים קלים ושכבות של שמן זית, המון זעתר וקצת גבינה בולגרית. יוצא כל כך מדהים שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותו... חומרים למאפה גדול בקוטר 24-26 ס"מ…

להמשך קריאה שבלולים ישראליים

פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן

לפי כמות הכניסות באתר למתכון הלביבות המדהימות של אודי ברקן, נראה שהשארנו אתכם עם טעם של עוד. אז קבלו עוד מתכון נפלא של אודי שהוא גם מרשים, גם טעים, גם בריא וגם טבעוני. פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן. אתם עוד…

להמשך קריאה פאי גזר ובטטה מלוח עם קרמבל פקאן

כדורי גבינה ובצל ירוק

כדורי לחמניות עשירים ומתנתקים עם המון גבינות ובצל ירוק. הפרטנר המושלם שלכם לכל ארוחה, לצד סלט, מרק או חביתה. מגישים אותם חמימים ביום האפייה ומתפנקים... חומרים ל-16 יחידות בתבנית 22-24 ס"מ 500 גרם קמח (4 כוסות) 7 גרם שמרים יבשים (2 ורבע…

להמשך קריאה כדורי גבינה ובצל ירוק

גוז'ר סלרי

גוז'ר הוא האח המבוגר והמלוח של הפחזנית וכאן הוא מגיע עם שילוב טעמים מנצח של סלרי וגבינת גרוייר. הסלרי שמתבשל עם החמאה ממלא את הבית בניחוחות חגיגיים ומעט שבבי מלח גס וזרעי צ'יה נותנים להכל גם מרקם קראנצ'י וכיפי. זוללים אותם כשהם…

להמשך קריאה גוז'ר סלרי

בייגל בומב

אתם הולכים לעוף על המתכון הזה! לחמניות בייגל בומב שבתוכן הפתעה - מילוי כדור גבינה וזיתים וציפוי "הכל הולך". מתכון בהשראת הבייגל בומב של המילק בייקרי מניו-יורק... חומרים ל-16 יחידות לבצק: 500 גרם קמח (4 כוסות) 360 גרם מים (כוס וחצי) 6…

להמשך קריאה בייגל בומב

בירה וקרקר

הקרקרים הקטנטנים המלוחים האלה הם הנשנוש האולטימטיבי. מכינים אותם בדקות ומתחילים לזלול (ואי אפשר להפסיק). משתמשים בבירה להכנה והם מקבלים טעם עמוק ומושלם. זהירות, זה ממכר!! חומרים: 140 גרם קמח לבן (1 כוס) 70 גרם קמח מלא (חצי כוס) 30 גרם שומשום…

להמשך קריאה בירה וקרקר

פופינה סטייל

לפני כמה שבועות יצאנו לארוחת ערב במסעדת פופינה. לקחנו את ארוחת הטעימות שבה הפתיעו אותנו השף אוראל קמחי והצוות שלו בלא פחות מ-10 מנות קטנות ומושלמות. אחת המנות הייתה הפיצה הירוקה הדקה והקראנצ'ית אותה אהבנו במיוחד. ואפילו קיבלתי מאוראל את המתכון לבצק…

להמשך קריאה פופינה סטייל

אמפנדס

ממשיכים בשבוע הלטיני שלנו והפעם עם אמפנדס בסגנון ארגנטינאי. בתרגום חופשי משמעות המילה אמפנדס היא מצופים בלחם או במילים אחרות - כיסונים. החוקרים שהתחקו אחר המקור של האמפנדס טוענים שהם נולדו בחבל גליציה שבצפון ספרד במאה ה-15. כאן אנחנו מגישים לכם אותם…

להמשך קריאה אמפנדס