דבש ואגוזים
הטארט הזה הוא השלמות בהתגלמותה. שלל אגוזים וצנוברים בקרמל דבש מענג נחים באלגנטיות בתוך קלתית פריכה וכיפית. אין מצב שלא בא לכם לרוץ עכשיו למטבח ולהכין כזה... חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ לקלתית: 190 גרם קמח (כוס ושליש) 6 גרם…
קחי לך דובדבנים ושקדים
לא רק הדובדבנים בשיא העונה שלהם עכשיו, אלא גם השקדים הירוקים ובכלל גם הופתעתי לגלות שהם קרובי משפחה. מה שהוביל אותי מיד ליצירת העוגה הבאה שמנסה לתת את הבמה לחיבור המדהים בין שני חומרי הגלם האלה. תחתית שקדים קראנצ'ית, קומפוט דובדבנים טריים…
פאי אפרסקים ונקטרינות שמח
הקיץ כבר כאן במלוא הדרו ואיתו הפירות הכיפיים שלו, אז אם החיים נותנים לך אפרסקים ונקטרינות - תעשה מהם פאי. וזה ה-פ-א-י! מלית פירות כיפית ועשירה ושטרויזל פקאנים שמשלים את הכל ושלא לדבר על המראה המהמם שלו... חומרים לפאי בקוטר 22 ס"מ…
התפוחים של נורמנדי
זאת עוגת התפוחים הכי טעימה שיצא לכם לאכול! עוגת תפוחים ושקדים בסגנון נורמנדי שבצפון-מערב צרפת - שכבות של תפוחים מתובלנים וקרם שקדים על גבי בצק פריך מושלם. האפייה ממלאת את כל הבית בריח תפוחים משכר והעוגה יוצאת גבוהה, מרשימה ומהפנטת... חומרים לעוגה…
טארט מהאלפים
הטארט המהמם הזה נוצר בהשראת הטארטים שתימצאו בשלל טעמים וצבעים בשווקים הכפריים של אזור האלפים הצרפתי. תחתית בצק פריך שקדים ללא שוליים עם שכבה נדיבה של קונפיטורת פירות מפנקת ועיטורי בצק שקדים. שימו לב לבצק הפריך המהמם הזה עם נימוחות מושלמת! חומרים…
מסקרפונה וקראמבל
ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם המון אוכמניות וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של טעמים ומרקמים שכל כך כיף לאכול... חומרים לעוגה…
גבינה, קרמל, אגוזי מלך
את העוגה הזאת לא תוכלו להפסיק לאכול! היא חגיגית ויפה, לא קשה להכנה ויש בה שילוב מנצח של טעמים ומרקמים. תחתית פריכה שעשויה מעוגיית שיבולת שועל וסוכר חום שמכינים לבד, שכבת קרם פטיסייר וניל עם אגוזי מלך ושכבת גבינה-קרמל עשירה ואפויה בסגנון…
מפצח האגוזים
השבוע התארחתי בסדנה של MOF Arnaud Larher אצל אסטלה כיתת אומן לקונדיטוריה שנמשכה יומיים. אחד מהימים אפילו זכיתי להיות המתורגמן של השף שכן הסדנה הועברה בצרפתית. בסדנה היה דגש משמעותי על טכניקות לעבודה נכונה כולל איך שומרים כל דבר אחרי ההכנה ואיך…
גבינה ופומלה
עוגה אביבית ורעננה עם טעמים של סוף החורף - מוס גבינת ריקוטה מעודן עם קומפוט פומלה ופומלית מושלם על מצע סופר קראנצ'י ללא גלוטן. מסיימים עם מעט שבבי פומלה ומקבלים את אחד הקינוחים הכי מגניבים שתוכלו להכין בעונה הזו! בהשראת קינוח של…
- מעבר לעמוד הקודם
- 1
- …
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- …
- 33
- מעבר לעמוד הבא