שבלולי חלבה ופיסטוק
מגיל צעיר הייתה לי חיבה גדולה לעוגיות שבלולים קלאסיות כאלה בשני צבעים. הפעם החלטתי להכין אותן בטעמים וצבעים קצת אחרים - פיסטוק וחלבה. בצק חלבה: 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 50 גרם חלבה מפוררת 60 גרם אבקת סוכר 220 גרם קמח…
טארט טרופזיין
הטארט טרופזיין הזה מגיע מהעיר השמשית סאן טרופז ששוכנת לחופי הים התיכון בדרום צרפת. מדובר בבצק בריוש אוורירי עם ציפוי פריך ומילוי נדיב של קרם פטיסייר הדרים. מי שהפכה את העוגה הזו שנוצרה בשנות החמישים למפורסמת הייתה לא אחרת מאשר השחקנית ברידג'יט…
לחמניות פלוס שוקולד
ללחמניות המושלמות האלה יש כל מה שצריך - הן רכות ואווריריות, מתקתקות ומרשימות ומקבלות אליהן באהבה מגוון תוספות. בגרסה כאן הוספנו פצפוצי שוקולד, אבל אפשר גם להוסיף צימוקים ואפילו תוספות מלוחות. המראה המיוחד מתאים לאירוח, אבל גם ביומיום הילדים ייהנו לתלוש את…
עוגיות פאדג' שוקולד ופקאן ללא גלוטן
אין דבר ביתי יותר מנצנצת יפה של עוגיות על השיש ולי יש חיבה מיוחדת לעוגיות כי הן קלות להכנה, קלות לאיכסון ונותנות פתרון נהדר לאורחים לא צפויים, קפה של הבוקר או סתם נשנוש באמצע היום. העוגיות האלה שוקולדיות במיוחד, לא מתוקות מדי,…
להקציף ת'גנאש
גנאש מוקצף שעשוי בדרך כלל בעיקר משוקולד ושמנת הוא אולי המתכון הכי שימושי שיצא לכם להכיר. פשוט מאוד להכנה ובמגוון טעמים, דורש מעט מאוד חומרים, יציב מאוד לאחר ההקצפה כך שניתן לזלף אותו בשלל דוגמאות מרשימות, נשמר היטב במקרר מספר ימים, האם…
רוגלעך שיק
רוגלעך קטנטנים מבצק בבקה קלאסי, מדופפים ומפוצצים במילוי. הנשנוש האולטימטיבי ואחד הדברים השווים שהורישה לנו יהדות גרמניה (וגם לכל העולם!). חומרים לכ-50 יחידות: 120 גרם חלב (חצי כוס) מעט תמצית וניל 2 ביצים גודל L 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות) 6…
ארטיק אבטיח
עוקבים אחרי כלל פשוט אחד ומקבלים ארטיקים מושלמים וצוננים שכיף לזלול בימים הלוהטים האלה. בפוסט הזה תלמדו להכין ארטיק כמעט מכל נוזל שעולה על דעתכם והאפשרויות הן כמעט אינסופיות. כאן בגרסת אבטיח קורצת ומרעננת. כפי שהזכרנו בפוסט הקודם, הכלל הוא ממש פשוט.…
קוקילידה מטריפה של סוכר חום
אחרי שהטרפנו אתכם עם המתכון למגנום עם גלידת סוכר חום מוקצפת מדהימה וקלה להכנה, הנה עוד רעיון למה שאפשר לעשות עם הגלידה הזאת - קוקילידה מטריפה עם עוגיות סוכר חום. לא תוכלו להפסיק לזלול - בהתחייבות! לעוגיות: 170 גרם חמאה קרה חתוכה…
פחזניות פטל מטריפות
חברתי אירנה הגשימה חלום באירוע פתיחת הקיץ שלנו והקימה לעצמה בפעם הראשונה דוכן למכירת פחזניות מפנקות אותן היא מילאה במקום. פחזניות הפטל המטריפות שלה היו ללא ספק אחד הלהיטים של היריד ועכשיו היא משתפת את המתכון איתכם. מתכון ל25-30 פחזניות בצק פריך…