תפופאי

אוהבים פאי תפוחים? אז הנה גרסה מטוגנת שמתאימה במיוחד לחג החנוכה. בצק עלים מטוגן זה אחד הדברים הטעימים ואז נוגסים בו ומלית התפוחים החמה שבפנים מתפרצת החוצה וממלאת את הפה. תענוג! בצק עלים (אפשר להשתמש בבצק קנוי אם לא רוצים להכין לבד):…

להמשך קריאה תפופאי

הצ'ורוס של בייקרי 365

והפעם פוסט מדהים עם צ'ורוס בשלוש גרסאות מושקעות ומפתיעות: צ'ורוס קלאסיים פשוטים-פשוטים אבל טעימים-טעימים, צ'ורוס רד וולווט אדומים מהפנטים מוגשים לצד קרמל מלוח וצ'ורוס שוקולד בצורת ספירלה עם שוקולד לבן   צ'ורוס קלאסיים עם סוכר וקינמון 360 גרם מים (כוס וחצי) קמצוץ…

להמשך קריאה הצ'ורוס של בייקרי 365

תפוחים ומרציפן

עוד מתכון מנצח מתוך הפרוייקט שלי עם המרציפן של חברת המרשלג - עוגת תפוחים ומרציפן בסגנון גרמני. כמה קלה להכנה ככה טעימה לזלילה ופשוט תשאיר אתכם עם טעם של עוד.... חומרים לעוגה גבוהה בקוטר 23 ס"מ 6 תפוחים קטנים מזן גולדן דלישס…

להמשך קריאה תפוחים ומרציפן

אלף וופלים

עוגה צרפתית עם לוק בלגי (או אולי אמריקאי?) - מילפיי בצורת וופל עם קרם דיפלומט שוקולד לבן ודובדבני אמרנה. כמה שהדבר הזה טעים!!! חומרים לשתי עוגות בקוטר 18 ס"מ קרם דיפלומט שוקולד לבן: 500 גרם חלב 100 גרם סוכר 3 חלמונים מעט…

להמשך קריאה אלף וופלים

תותים, מרציפן ומה שביניהם

גאלט חדש וכיפי עם שילוב טעמים מנצח של תותים, מרציפן ושוקולד לבן. מרשימה, טעימה, קלה להכנה ומנחמת כל כך בימים האלה שהולכים ומתקררים. מתכון ראשון מתוך פרוייקט מפתיע עם חברת המרציפן המובילה "המרשלג". חומרים לעוגה אחת בקוטר 20-22 ס"מ לבצק: 130 גרם…

להמשך קריאה תותים, מרציפן ומה שביניהם

יער שחור פוסטמודרני

במסגרת שבוע המרנג, החלטתי לחזור אל המקורות ולהכין מחדש את העוגה הראשונה שהעליתי מעל דפי הבלוג שלי "בייקרי 365" לפני יותר מארבע שנים. זה היה באתר הישן ובמעבר לאתר החדש גנזתי את המתכון הזה יחד עם עוד רבים אחרים, בגלל האיכות הירודה…

להמשך קריאה יער שחור פוסטמודרני

פאדג' קרמל

לכבוד שבוע הקרמל, ביקשתי מחברתי קוסמת הסוכר רונית צין קרסנטי לרקוח לכם מתכון קרמלי משגע. היא יצרה עבורכם את קוביות הפאדג'-קרמל המדהימות האלה. אל תגישו אותן לאורחים שלכם, הם לא ירצו ללכת... חומרים לתבנית בגודל 15X20: 130 גרם חמאה 1 פחית חלב…

להמשך קריאה פאדג' קרמל

מי מפחד מקרמל?

נראה לי שקרמל הוא אחד הדברים שאנשים הכי מפחדים מהם. אבל מצד שני הוא אחד מהטעמים הכי אהובים ויש לו המון שימושים שונים ומגוונים. לכבוד שבוע הקרמל וכמו תמיד, אנחנו כאן כדי ללוות אתכם בדרך לקרמל המושלם. ויש גם בונוסים מדליקים שלא…

להמשך קריאה מי מפחד מקרמל?

לוז ואגס של מיקל גוארו

הסדנה של מיקל גוארו השבוע הייתה ללא ספק אחת הטובות מבין אלה שיצא לי להשתתף בהן. בחרתי לשתף אתכם במתכון לטארט האגסים המהמם הזה מפני שהוא מייצג בעיני את כל מה שמצאתי אצל השף: מקוריות, אלגנטיות, יצירתיות והמון כישרון. אז מה יש…

להמשך קריאה לוז ואגס של מיקל גוארו