עוגיות סינמון רול

כמעט אין מי שלא אוהב עוגת שמרים סינמון רול שמגולגלת עם המון חמאה וקינמון. כאן לקחנו את הטעם האהוב והבאנו אותו אל עוגיות חמאה עם מילוי של מייפל וקינמון והתוצאה לא פחות ממושלמת! חומרים לכ-45 עוגיות לבצק:230 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות200…

להמשך קריאה עוגיות סינמון רול

עוגיות סוכריות עם סטייל

כשהתחילה חופשת החג וכולנו בסגר שאלתי את הילדים מה הם רוצים לעשות והתשובה היתה להכין עוגיות עם סוכריות צבעוניות. מי שמכיר אותי ועוקב יודע שסוכריות צבעוניות הן לא בדיוק הסגנון שלי, אבל הבטחתי לילדים שנכין והחלטתי שאם כבר מכינים אז נעשה את…

להמשך קריאה עוגיות סוכריות עם סטייל

טאראלי נפוליטני

עוד סוג של עוגיות, הפעם מלוחות, שנתקלתי בהן בשיטוט שלי בשוק של נפולי שבאיטליה. העוגיות האלה נקראות טאראלי והן עשויות מבצק פריך המכיל גם שמרים אבל הם לא כאן למטרת התפחה אלא הם אלה שנותנים לעוגיות טעם, ארומה ומרקם יוצאי דופן, משהו…

להמשך קריאה טאראלי נפוליטני

עוגיות ספראטי

לכבוד שבוע האפייה האיטלקית המיוחד שלנו, ביקשתי מחברתי היקרה, הממתקאית המוכשרת, רונית צין-קרסנטי לשתף מתכון איטלקי שהיא אוהבת במיוחד, וכך היא כותבת: "בצק הקסם הזה שינה את כל מה שאני חושבת על עוגיות מגולגלות. העוגיות האלה היו תמיד אהובות עלי במיוחד אבל…

להמשך קריאה עוגיות ספראטי

סופר עוגיות לוז וקרמל

העוגיות האלה גדולות מהחיים וביותר ממובן אחד. הן גם גדולות פיזית והן גם גדולות בטעם. שילוב מדהים ומטורף של אגוזי לוז, פרלינה, קרמל מלוח ואגוזי לוז מקורמלים. שוברים או חותכים מהן חתיכות ומתחילים לזלול ולא מפסיקים עד שנשארים רק פירורים. מבוסס על…

להמשך קריאה סופר עוגיות לוז וקרמל

עוגיות טריפל שוקולד

אוהבי השוקולד התפקדו. העוגיות האלה בשבילכם. עוגיות טריפל שוקולד מבצק קקאו פריך, מלית שוקולד קרמית ותלתי שוקולד חתיכים. נגיעה של מלח ים אטלנטי עדין משתלבת נהדר עם המרירות של הקקאו והתוצאה פשוט מושלמת. חומרים לכ-40-50 עוגיות 230 גרם חמאה160 גרם סוכר חום…

להמשך קריאה עוגיות טריפל שוקולד

עוגיות שמנת חמוצה

אלו עוגיות נוסטלגיות באמת, עוגיות ילדות שאני גדלתי עליהן. הן מבוססות על מתכון ישן מאוד שצילמתי פעם מספר אפייה ישן שמצאתי אצל ההורים שלי בבית וכבר אינו קיים. הבצק הוא ללא סוכר והמתיקות מגיעה אך ורק מהסוכר שבציפוי. השמנת החמוצה שבעוגיות גורמת…

להמשך קריאה עוגיות שמנת חמוצה

עוגיות גבינה

במסגרת שבוע העוגיות שלנו, לא רציתי לוותר על המסורת שלנו של עוגת גבינה בכל יום חמישי וחיפשתי רעיון לעוגיות שהמהות שלהן תהיה הגבינה. ככה הגעתי לרעיון של העוגיות האלה - עוגיות פריכות מבצק שמרים קליל ממולאות במלית גבינה כיפית ומפנקת. עוגיה, שמרים,…

להמשך קריאה עוגיות גבינה

עוגיות תבלינים סיניות

העוגיות האלו הולכות להיות האהבה החדשה שלכם. עוגיות שקדים ותבלינים סיניות עם קראנץ' מבחוץ ופנים רך שפשוט נמס בפה. אל תוותרו על להבריש אותן בחלמון ושמנת על מנת לקבל את המראה המבריק הנוסטלגי והרוסטיקי הזה שלהן. חומרים לכ-30-40 עוגיות:230 גרם חמאה200 גרם…

להמשך קריאה עוגיות תבלינים סיניות