מתכון הבסיס שלי לעוגיות מקבל אליו באהבה תוספות שומניות שמחליפות חלק מהחמאה שבמתכון. כך למשל יצרתי כאן בקלות עוגיות חמאת בוטנים מושלמות שנמסות בפה. הילדים שלי שלא גדלו על חמאת בוטנים התאהבו בהן מיד. באופן דומה ניתן להחליף את חמאת הבוטנים בחמאת…
רוניה ואנדריי, שני אלופי השוקולד שבאו מבלרוס לבקר בסטודיו פקאל'ה, פתחו את ארגז הסודות וחשפו את כל הטכניקות המהממות, המיוחדות והמקוריות שלהם. צביעת פרלינים, עיצובים מיוחדים, טראפלס מהממים וגנאשים טעימים. והם אפילו השאירו לכם מתנה קטנה - מתכון מיוחד מהקולקציה שלהם לטראפל…
אני קורא להם פופקורן אבל מדובר בעצם בחטיף ממכר של מרנג ושוקולד לבן שאפשר לזלול ככה כמו שהוא או להשתמש בו בתור קישוט מפתיע וטעים לעוגות וקינוחים. למרנג שוויצרי:200 גרם חלבונים400 גרם סוכר מערבבים בקערה ומחממים על בן מארי עד ל-60 מעלות…
היום אני רוצה להכיר לכם, אם אתם טרם מכירים, את הזפיר - מעין מרשמלו על בסיס פירות שמקורו באזור ברית המועצות לשעבר. אם אתם כבר מכירים אז אתם יודעים שמדובר בממתק טעים וכיפי עם ציפוי מעט קראנצ'י, אם זו המילה הנכונה, מבחוץ…
במבט ראשון הממתק הזה נראה כמו חטיף קרמל שבתוכו משובצים אגוזי לוז שלמים, אבל למעשה מדובר בכדורי בצק מטוגנים שצופו בקרמל, ומכאן השם "חִלְוַיַאת דלעז'ין" – "ממתקי בצק" בתרגום חופשי. זהו אחד הממתקים האהובים עליי מבית סבתא והוא לא דומה לשום ממתק…
חברתי לרונית מלכת הממתקים והבייגלה ויחד אנחנו מביאים לכם מתכון לנשנוש האולטימטיבי לתקופת החגים. מדובר בעוגיות מדלן הורסות את הבריאות שמכינים בקלות ובמהירות ופשוט לא תרצו להפסיק אותן. הפעם שילבנו לתוכן לא מעט דבש שנתן להן טעם עמוק וחגיגי וגם צבע שזוף…
השם באצ'י די דאמה מתורגם באופן חופשי לעברית כנשיקות של גברת. מדובר בעוגיות מסורתיות שמגיעות מאיטליה ואחת מהעוגיות הכי טעימות שיצא לי להכין ולאכול. לוקחים שתי עוגיות לוז קטנטנות ומדביקים אותן זו לזו עם מעט שוקולד כך שהן נותנות נשיקה. ואני בכלל…
אני באופן אישי מאוד אוהב שילוב של לימונים ופירות הדר בכלל בקינוחים ובקיץ במיוחד. יש בשילוב החמוץ-מתוק הזה משהו ממש כיפי ומרענן שאהוב עליי מאוד, ואני בטוח לא היחיד. העוגיות האלה שעושות בדיוק את זה, יושבות אצלי ברשימת הדברים לעשות כבר זמן…
פרלין הזעתר של איקה זכה כבר באינספור פרסים, ובצדק. הוא כל כך מפתיע, מקורי, מיוחד וטעים – פשוט כובש. השילוב המקסים הזה עובד גם בגרסת טראפלס, שאותם הרבה יותר קל להכין בבית. המתכון המושלם הזה כיכב לראשונה בספר הראשון שלי שיצא לפני…