כעכים מנומרים

חוגגים יומולדת 7 מנומר לבייקרי 365 ומתחילים עם כעכים מנומרים. עוגיות עגולות בהשראת עוגיות מסורתיות ממלטה והן פריכות מבחוץ וממולאות מילוי שוקולד-שקדים נימוח שמבצבץ החוצה. יפהפיות וטעימות! חומרים ל-15-20 עוגיות בינוניות לבצק:250 גרם קמח25 גרם סולת50 גרם סוכר40 גרם חמאה קרה חתוכה…

להמשך קריאהכעכים מנומרים

קליסון וקליפות הדרים מסוכרות

רונית צין-קרסנטי, כוהנת הממתקים הגדולה, משתפת אתכם בכל הסודות והטיפים להכנת קליפות הדרים מסוכרות מושלמות וגם איך אחר כך להפוך אותן לממתק הקליסון האהוב. מעבר לניחוח הנוסטלגי תמיד טוב שיהיו בבית קליפות מסוכרות- הן נהדרות לקישוט של עוגות או כחלק מתערובת של…

להמשך קריאהקליסון וקליפות הדרים מסוכרות

עוגיות אמרטי

עוגיות אמרטי משגעות ללא קמח, עם המון שקדים ונגיעה חמצמצה-מרירה של גרידת הדרים. כשמזג האוויר מתקרר מעט, מכינים כוס תה מהבילה עם נענע או כוס קפה מפנקת, מתרווחים בכורסה ומתענגים על כל ביס מהעוגיות האלה. זה מה שאתם צריכים עכשיו, נכון? חומרים…

להמשך קריאהעוגיות אמרטי

ספקולאס ממולא

רובכם ודאי שמעתם על עוגיות הספקולאס המסורתיות שמגיעות מאזור צפון אירופה (הולנד והסביבה). מדובר בעוגיות מתובלות בשלל תבלינים אשר באופן מסורתי בחודש דצמבר סביב יום סנט ניקולאס, חג המולד והחגים הסמוכים. הגרסה אולי הכי מפורסמת ואהובה שלהם בעולם עונה על השם לוטוס.…

להמשך קריאהספקולאס ממולא

בראוניז, גבינה ולימון

הנה עוד שילוב מפתיע ומדהים שחייבים לנסות. בראוניז סופר פאדג'י, שכבת גבינה אפויה קרמית בטירוף, ולסיום שכבת קרם לימון שנותנת עקצוץ חמוץ להכל. חותכים לקוביות ומגישים כקינוחים אישיים טעימים ומיוחדים. חומרים לתבנית מלבנית בגודל 25X35 ס"מ שכבת בראוניז: 75 גרם חמאה 115…

להמשך קריאהבראוניז, גבינה ולימון

בראוניז טחינה וחלבה

השילוב בין טחינה גולמית, חלבה ושוקולד מריר בטוח נולד בשמיים. והבראוניז הזה שמשלב את שלושתם הוא קינוח מאוזן וממכר שאי אפשר להפסיק לאכול. אם עוצרים את האפייה בדיוק בזמן, מתקבל בראוניז שהוא בדיוק על הגבול בין היבש לנוזלי, בדיוק כמו שכל בראוניז…

להמשך קריאהבראוניז טחינה וחלבה

מקלות סבלה עם שוקולד לבן ושבבי תות

מזג האוויר מתקרר וזה הנשנוש האולטימטיבי לימים הנעימים והחגיגיים האלה. מקלות סבלה פריכים פריכים מצופים שוקולד לבן (או כל שוקולד אחר שאתם אוהבים) ושבבי תות מיובש (או כל מיני תוספות אחרות שתבחרו). מתכון מושלם של חברתי השוקולטיירית האחת והיחידה איקה. חומרים ל-50-40…

להמשך קריאהמקלות סבלה עם שוקולד לבן ושבבי תות

פיננסייר נענע

מתכון לפיננסייר נענע מקורי ומשגע של חברתי הקונדיטורית המהממת שרית גז. העוגיות האלה קיבלו את השם שלהן מהעובדה שהן נראות כמו מטילי זהב קטנים. והם באמת זהב - כוס תה מהבילה ליד ואתם מסודרים... 270 גרם חמאה מומסת 270 גרם אבקת סוכר…

להמשך קריאהפיננסייר נענע

מעמול

אחת העוגיות שמזוהות הכי הרבה עם תקופת החגים הזאת ועם חגים בכלל היא המעמול. מקור העוגייה הוא ככל הנראה ערבי ופירוש השם בערבית הוא "עשוי". משם השתרשה גם במטבחים הנוצריים והיהודיים בעיקר אצל הלבנטינים ויוצאי מדינות צפון אפריקה. יש מיליון מתכונים ושיטות…

להמשך קריאהמעמול