סופר עוגיות לוז וקרמל

העוגיות האלה גדולות מהחיים וביותר ממובן אחד. הן גם גדולות פיזית והן גם גדולות בטעם. שילוב מדהים ומטורף של אגוזי לוז, פרלינה, קרמל מלוח ואגוזי לוז מקורמלים. שוברים או חותכים מהן חתיכות ומתחילים לזלול ולא מפסיקים עד שנשארים רק פירורים. מבוסס על…

להמשך קריאהסופר עוגיות לוז וקרמל

עוגיות טריפל שוקולד

אוהבי השוקולד התפקדו. העוגיות האלה בשבילכם. עוגיות טריפל שוקולד מבצק קקאו פריך, מלית שוקולד קרמית ותלתי שוקולד חתיכים. נגיעה של מלח ים אטלנטי עדין משתלבת נהדר עם המרירות של הקקאו והתוצאה פשוט מושלמת. חומרים לכ-40-50 עוגיות 230 גרם חמאה160 גרם סוכר חום…

להמשך קריאהעוגיות טריפל שוקולד

עוגיות שמנת חמוצה

אלו עוגיות נוסטלגיות באמת, עוגיות ילדות שאני גדלתי עליהן. הן מבוססות על מתכון ישן מאוד שצילמתי פעם מספר אפייה ישן שמצאתי אצל ההורים שלי בבית וכבר אינו קיים. הבצק הוא ללא סוכר והמתיקות מגיעה אך ורק מהסוכר שבציפוי. השמנת החמוצה שבעוגיות גורמת…

להמשך קריאהעוגיות שמנת חמוצה

עוגיות גבינה

במסגרת שבוע העוגיות שלנו, לא רציתי לוותר על המסורת שלנו של עוגת גבינה בכל יום חמישי וחיפשתי רעיון לעוגיות שהמהות שלהן תהיה הגבינה. ככה הגעתי לרעיון של העוגיות האלה - עוגיות פריכות מבצק שמרים קליל ממולאות במלית גבינה כיפית ומפנקת. עוגיה, שמרים,…

להמשך קריאהעוגיות גבינה

עוגיות תבלינים סיניות

העוגיות האלו הולכות להיות האהבה החדשה שלכם. עוגיות שקדים ותבלינים סיניות עם קראנץ' מבחוץ ופנים רך שפשוט נמס בפה. אל תוותרו על להבריש אותן בחלמון ושמנת על מנת לקבל את המראה המבריק הנוסטלגי והרוסטיקי הזה שלהן. חומרים לכ-30-40 עוגיות:230 גרם חמאה200 גרם…

להמשך קריאהעוגיות תבלינים סיניות

עוגיות אוריאו סטייל

עוגיות אוריאו סטייל עם מילוי מושלם של שוקולד לבן מקורמל. עוגיות כהות וקראנצ'יות, ממולאות בכמות המילוי שאתם אוהבים כך שגם הגדולים וגם הקטנים מתעלפים עליהם. אצלנו הן חוסלו בשניות. המתכון מבוסס על מתכון של תומס קלר ממאפיית בושון בניו יורק שניסה לשחזר…

להמשך קריאהעוגיות אוריאו סטייל

עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

עוגיות שוקולד צ'יפס כבר כיכבר כאן בכמה סגנונות והן אהובות מאוד ובצדק. אבל אלה כבר סיפור אחר לגמרי. מכינים אותן גדולות בהגזמה ועם צ'אנקים מכובדים של שוקולד חלב, הן קראנצ'יות בשוליים ורכות כמעט נמסות בפה במרכז וככה נהנים מכל העולמות. אם דופקים…

להמשך קריאהעוגיית שוקולד צ'יפס ענקית

עוגיות שלום עולמי של פייר הרמה

שמן של עוגיות השוקולד המושלמות האלה של פייר הרמה כבר מזמן יצא למרחוק. הן זכו לשם "שלום עולמי" כי אם יש משהו שיכול להביא שלום כזה אז זה העוגיות האלה שכל כולן שוקולד עם נגיעה של מלח ומרקם מדהים. סוף סוף הגעתי…

להמשך קריאהעוגיות שלום עולמי של פייר הרמה

עוגיות שוקולד צ'יפס מדויקות

אחרי חיפושים ארוכים והמון ניסויים מצאתי את המתכון המושלם לעוגיות שוקולד צ'יפס מדוייקות. הן בדיוק בגודל הנכון, במתיקות הנכונה ובמרקם המדוייק עם איזון מושלם בין קריספיות לנימוחות שכל עוגיית שוקולד צ'יפס צריכה. הן קלות להכנה ואם עוקבים בדיוק אחרי ההוראות מקבלים את…

להמשך קריאהעוגיות שוקולד צ'יפס מדויקות