הנה מקרונים שאפשר לפתוח איתם בכיף שנה באמת מתוקה. בפנים - מרמלדת אגסי נאשי (על תקן התפוח, יעבוד גם עם כל סוג של תפוחים) וגנאש שוקולד מריר-דבש. זה טעיייים!! את המקרונים מכינים לפי המדריך השלם שלנו למקרונר והנה המתכון למלית. מרמלדת אגסים/תפוחים:…
סוף שבוע סמורס לכבוד ל"ג בעומר, חג המרשמלו הלאומי, והפעם בראוניז מדורה - בראוניז עשירים שנמסים בפה עם שטרויזל קראנצ'י ומרשמלו שרוף. כמובן שהם גם טעימים מאוד בפני עצמם או עם כל תוספת אחרת שאתם אוהבים בבראוניז שלכם... חומרים לתבנית 20X30 ס"מ…
טוויסט חדשני ומקורי על העוגיות הכי קלאסיות שיש - פרח ריבה. בגרסה שלנו הבצק מפוצץ בזרעי פרג מתפצפצים שמשתלבים מצויין עם ריבת לימונים חמוצה, כיפית וקלה להכנה! בצק פריך פרג: 300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 120 גרם אבקת סוכר 450 גרם…
אחרי הפוסט הסוחף של אתמול על סודות המרנג ועשרות הפידבקים הטובים שקיבלתי עליו, חייבים מתכון עם מרנג, לא? אז קבלו ענני מרנג ושוקולד אווריריים וכיפיים. חומרים ל-6 ענני מרנג בינוניים 100 גרם חלבון 125 גרם אבקת סוכר מעט אבקת וניל כף קורנפלור כפית…
אזני פיל הם אולי מעוגיות הילדות היותר מוכרות ואהובות של נוף ילדותנו. לכבוד יום האהבה, בגרסה הצרפתית הקלאסית - אזניים גדולות ומרשימות, מלאות בסוכר מקורמל ומצופות במעט שוקולד לבן וקישוטים של אהבה. עוד מהחוויות של בייקרי 365 עם ריקי ביטון במטבח של…
מסיימים את שבוע העוגיות שלנו עם מתכון לעוגיות אלפחורס מושלמות של הקונדיטורית יאנינה מירסקי מפקאל'ה. כמה טעים!!! חומרים: 260 גרם חמאה 160 גרם סוכר 4 חלמונים חצי כפית תמצית וניל כפית ברנדי גרידה מלימון אחד 300 גרם קורנפלור 200 גרם קמח להרכבה: ריבת…
בתרגום חופשי ממרוקאית קוראים להם "הכעכים של אמא" ואכן מדובר בעוגיות רכות וטעימות עם מעט קראנצ'יות של שומשום ועם טעם עדין של אניס שמגיעות מבית אמא ומבית סבתא. מושלמות לצד כל כוס תה, עם נענע או בלי... 1 ק"ג קמח 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם) 1 כוס…
עוגיות חמאה ווניל בצורת דובונים חמודים שגם הגדולים וגם הקטנים אוהבים לזלול. לקטנים כדאי להחליף את האגוזים בצימוקים, חמוציות או שוקולד. ואפשר גם לגוון בתוספות עם תבלינים כמו קינמון או ציפורן, זרעים קטנים כמו שומשום או צ'יה, צבעים אם בא לכם לעשות אותן צבעוניות…
בשבוע שעבר השתתפתי בסדנה מדליקה של השף ערן שוורצברד שזכתה לשם "שעת התה" ועסקה כולה בעוגיות. הוכנו שם 10 סוגים של עוגיות מתוקות ומלוחות בדרגות קושי שונות והכל היה כל כך טעים וכיפי. אז אנחנו מנצלים את כל ההשראה הזאת כדי להכריז…