פורסים

הפעם לקחתי את המתכון המנצח שלי לעוגה בחושה טריפל שיש עם ערבוב טעמים מושלם של וניל, שוקולד וריבת חלב, אפיתי אותה בתבנית רחבה והוספתי מעל המון קראמבל קקאו קראנצ'י וכיפי. התוצאה - עוגה מושלמת לצד כוס תה של ערב קריר וחורפי ובטח…

טורטה די סמולינה, עוגה איטלקית מושלמת שנותנת כבוד לקמח הסמולינה האיטלקי האהוב. יש לה מרקם קרמי מושלם שמזכיר מעט פלאן אבל עם גוף עשיר יותר וניחוח הדרי נהדר שמגיע מגרידה של תפוז שעכשיו כבר בעונה. בדיוק העוגה המנחמת לימים שהופכים יותר ויותר…

היום יש לי בשבילכם טארט משגע שיש לו גם מראה הורס וגם שילוב טעמים ומרקמים מנצח של שוקולד לבן ופרלינה. הוא אולי נראה לכם מסובך אבל אני כאן כדי להפוך הכל לפשוט וללמד אתכם גם איך לרפד ולאפות את הטארט בצורה מושלמת…

עוגת שקדים רכה ואוורירית מעורבבת בשלמות עם נגיעות של קרם לימון חמוץ מתוק. בעיניי זאת העוגה המושלמת לימי התפר, הימים שבין הקיץ לסתיו, הימים שבין החגים. אנחנו הולכים מארוחה לארוחה ולפעמים כל מה שאנחנו צריכים זה פשוט רגע מנחם ומרענן כזה של…

היום אני עם עוגת שוקולד שמתקבלת עסיסית במיוחד בזכות טריק קטן שעוד רגע אני אגלה לכם. היופי שלה הוא שמכינים אותה בשתי קערות בלבד, אין צורך בהמון כלים ומיקסרים ועניינים. בקערה אחת אני שם את כל החומרים היבשים. בקערה השנייה אני שם…

מסיימים את החופש הגדול כמו שהילדים שלי הכי אוהבים, עוגה עם המון שוקולד וקצת פירות יער מעל. יש כאן שילוב מנצח של שכבות שוקולדיות שונות - תחתית בצק פריך, המון קראמבל עם פצפוצי שוקולד, קרם שקדים שוקולד עשיר במרכז ופירות קיץ לקישוט.…

רבים מכירים את הירק עם הצבע האדום העז שנקרא רוברב שיש לו טעם חמוץ מושלם ומרקם עדין שנמס בפה (ומי שעוד לא מכיר אז כמובן שהגיע כבר הזמן). הרוב יכתבו לי שהם זוכרים את הירק הזה מבית סבתא שהיתה מכינה ממנו ליפתן…

כשהיינו קטנים היו נוהגים להכין לנו לפעמים עוגת קצף וקצפת. היה משהו בפשטות ובתמימות של העוגה הטעימה והמתוקה הזה שכבש את לבבות כולם והיא בקלות הפכה לאחת האהובות בארץ. עם השנים היא קצת נעלמה, אבל אני כאן כדי להחזיר נשכחות, במיוחד אם…

מנצלים את הרגעים האחרונים שהדובדבנים עדיין איתנו כדי להכין עוגת דובדבנים רכה ואוורירית עם קראמבל קראנצ'י מתובל במעט ליים וג'ינג'ר. שילוב מרקמים וטעמים מרענן שהולך פשוט נהדר בימי קיץ חמים בעת רביצה במרפסת לצד כוס תה קר. חומרים לעוגה בקוטר 20-22 ס"מ…