מיסיסיפי צ'יז פאי

עוגה חדשה בסדרת עוגות מיסיסיפי שלנו והפעם היא מוקדשת כל כולה לגבינות ולמוצרי חלב ומכאן השם מיסיסיפי צ'יז פאי. התחתית מורכבת מקראמבל סוכר חום, מעליו עוגת ריקוטה אפויה, שכבת קרם פטיסייר יוגורט ושוקולד לבן וסיום של קצפת מעודנת משמנת חמוצה. לבנה, חגיגית…

להמשך קריאה מיסיסיפי צ'יז פאי

עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

עוגת הגבינה שאולי צברה הכי הרבה פופולריות בתקופה האחרונה היא עוגת הגבינה הבאסקית שלרוב אופים אותה עד שהיא משחימה כל כך שהיא מתקרמלת וכמעט נשרפת אבל היא עדיין יוצאת אוורירית וקרמית בטירוף בפנים. כאן גרסה קלה ומהירה שלה שמכינים עם תחתית של…

להמשך קריאה עוגת גבינה באסקית עם אוכמניות

פוביטיצה גבינה

היא אולי פחות מרשימה ויזואלית מאחותה השוקולדית וקצת פחות רואים את עשרות הגלגולים, אבל השילוב כאן של בצק הפוביטיצה, האמא של כל עוגות השמרים, עם שכבות מלית הגבינה נותן מעין ענן שמרים מטורף כזה שפשוט כל כך לאכול עד אי אפשר להפסיק.…

להמשך קריאה פוביטיצה גבינה

מסקרפונה וקראמבל 2

ואולי זאת צריכה להיות עוגת החג שלכם? טייק מחודש על עוגת הגבינה והפירורים הקלאסית - עוגת מסקרפונה אפויה, קרמית ומעודנת עם שכבה של משמשים מקורמלים שעכשיו בעונה (וגם אהובים עליי במיוחד) וקראמבל סוכר חום. עוגה חגיגית, קלה להכנה ועם איזון מושלם של…

להמשך קריאה מסקרפונה וקראמבל 2

טוקסידו

אנחנו מחכים כל השנה לחג הכי חלבי והכי טעים שאפילו עוגת הגבינה שלנו לבשה טוקסידו לכבודו. עוגת הדגל שלנו השנה שזכתה לשם טוקסידו היא אחת המושקעות שיצרנו. יש בה שילוב מושלם של שכבת בראוניז-פאדג', שכבת גבינה ושוקולד חלב אפויה, שכבת מוס שוקולד…

להמשך קריאה טוקסידו

עוגיות גבינה

במסגרת שבוע העוגיות שלנו, לא רציתי לוותר על המסורת שלנו של עוגת גבינה בכל יום חמישי וחיפשתי רעיון לעוגיות שהמהות שלהן תהיה הגבינה. ככה הגעתי לרעיון של העוגיות האלה - עוגיות פריכות מבצק שמרים קליל ממולאות במלית גבינה כיפית ומפנקת. עוגיה, שמרים,…

להמשך קריאה עוגיות גבינה

עוגת ריקוטה אפויה

תתפלאו אולי לקרוא, אבל יש עוגת ריקוטה מדהימה שפשוט דורשת קמח מצות בשביל להגיע אל המרקם המושלם שלה ולכן היא מתאימה בול לפסח. בניגוד לכל שאר המתכונים, כאן מדובר בעוגה שאפשר להתאים אותה להכנה גם לא בפסח ולא להיפך... חומרים לעוגה בקוטר…

להמשך קריאה עוגת ריקוטה אפויה

גבינה ושוקולד צ'יפס

עוגת גבינה משולבת עם עוגיות שוקולד צ'יפס, תודו שזה רעיון גאוני. חטיפים מדהימים עם תחתית של קראמבל סוכר חום, שכבת עוגת גבינה אפויה וציפוי של שבבי עוגיות שוקולד צ'יפס. זה טעים, זה מושחת, זה קל להכנה וזה פשוט מושלם! חומרים לעוגה מלבנית…

להמשך קריאה גבינה ושוקולד צ'יפס

גבינת ג'יבנה וכנאפה טרייה

אין על כנאפה טרייה, כזאת שיצאה עכשיו מהמחבת, אחרי שספגה מנה הגונה של סירופ סוכר מתובל. מוסיפים כדור גלידה ליד ובכלל יש לכם מעדן מלכים. ועכשיו יש לנו מתכון גם לג'יבנה אותנטית, אותה גבינה ערבית שמשמת להכנת כנאפה אמיתית. עקבו אחרי המתכון…

להמשך קריאה גבינת ג'יבנה וכנאפה טרייה