הצמה הכי מפורסמת בבלוג חוזרת אבל הפעם עם טוויסט שלא ציפיתם לו. צמת רוגעלך… במילוי עוגיות שוקולד צ׳יפס. כן כן — אותו בצק רך ומושלם שכבות של רוגעלך ובפנים? בצק עוגיות אמיתי עם מלא שוקולד צ'יפס. בצק העוגיות מרודד לבלוק ומדופף לתוך הבצק ממש…
צמת הרוגעלך מכה שנית והפעם בגרסה מלוחה מטורפת שהפתיעה אפילו אותי. להכנת הגרסה הזו יצרתי חמאת שום-פסטו משגעת ודיפפתי אותה לתוך הבצק לקבלת שכבות מרשימות, ריחניות וטעימות. חומרים לכיכר אחת לרביכה ראשונית:80 גרם חלב2 כפות קמח לבצק:120 גרם חלב7 גרם שמרים יבשים280…
צמת רוגעלך פיסטוק - עוגת השמרים החדשה שלכם עם שיטת הכנה מיוחדת שמניבה המון שכבות דקיקות עם מילוי פיסטוק משגע. חומרים לכיכר אחת לרביכה ראשונית:80 גרם חלב2 כפות קמח לבצק:120 גרם חלב7 גרם שמרים יבשים280 גרם קמח40 גרם סוכר4 גרם מלח1 ביצה…
טבעות הרוגעלך המושלמות האלה חוסלו אצלנו בבית בזמן שיא. המתכון הפופולרי של צמת הרוגעלך שלי כבר מזמן שבר את שיא הצפיות באתר. הפעם לקחתי את בצק החלב הרך והאוורירי הזה, גלגלתי את מלית הקקאו הטעימה לכדורים איתם מילאתי את הבצק וגלגלתי לטבעות…
יהיו מי שיקראו לו מזון לציפורים אבל אני באופן אישית מאוד אוהב דוחן בלחמניות שלי. משהו במרקם המתפצפץ שלו בפה אחרי האפייה פשוט עושה לי את זה. ועכשיו בדיוק העונה ללכת לקנות דוחן בחנויות הטבע או חנויות התבלינים ולהכין איתו לחמניות חלב…
קבלו מאפה מלוח שהוא טעים ומדוייק - בבקה אריסה. בצק השמרים האולטימטיבי שלי שהוא פריך מצד אחד ונמס בפה מרוב שהוא אוורירי מצד שני, משתדך למלית אריסה נדיבה עם המון גבינת מוצרלה. מתקבל נשנוש מופלא ויפהפה שמתאים גם לאירוח וגם סתם לארוחה…
הלחמניות האלה יוצאות רכות ואווריריות בזכות טכניקת ההכנה המיוחדת שלהן. יותר מחצי מהבצק של הלחמניות מורכב מפוליש, בצק מקדים שמכינים יום קודם. התוצאה טעם מורכב ועמוק יותר, בועות פרא ואווריריות מטורפת. הן מושלמות לסנדוויץ' מפנק שכזה ואפשר גם פשוט לבצוע מהן חתיכות…
לחמניות הפארקר האוס האלה עם ההתפחה הארוכה שלהן ונקודות הפרג השחורות הקטנטנות הן אולי הלחמניות הכי טובות שהכנתי אי פעם. לא תאמינו איך כדורי הבצק הקטנטנים תופחים ונצמדים זה לזה במראה מושלם שמזכיר קצת כוורת דבורים של לחמניות. הן יוצאות כל כך…
תכירו את הבבקוקי - מאפה בבקה אישי במילוי שוקולד צ'יפס קוקי. חיברתי שניים מהמתכונים הכי אהובים באתר, את בצק שבלולי הקינמון המטורף שלי עם הבצק לעוגיות השוקולד צ'יפס שהוא אולי מהאהובים ביותר באתר. אז לא מפתיע כמה שהדבר הזה יצא מושחת וטעים!…