את המתכון לעוגת הלימון הזאת מצאתי לפני מספר שנים בזמן ביקור בארצות הברית תוך כדי דפדוף באיזה ספר בישול אלמוני. התמונה שבספר הייתה כל כך מגרה שלקחתי איתי את המתכון ומאז הוא איתנו. עוגה כל כך רכה וטעימה עם טעם לימוני משגע וקריספיות של סוכר מעל. בשעת הצורך, אני משלב אותה גם כתחתית או שכבה בתוך עוגות מוס והיא משתלבת שם מצויין.

חומרים לעוגת אינגליש קייק אחת:
125 גרם חמאה
250 גרם סוכר (כוס ורבע)
1 כף גרידת לימון
2 ביצים גודל L
200 גרם קמח (כוס וחצי)
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית מלח
125 גרם חלב (חצי כוס)

סירופ לימון:
רבע כוס סוכר
3 כפות מיץ לימון

– מקציפים את החמאה, גרידת הלימון והסוכר במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה
– מוסיפים את הביצים (רצוי לגרד את תחתית המיקסר) ומערבבים עד לתערובת אחידה ותפוחה
– מערבבים את האבקות בקערה נפרדת
– מקפלים פנימה את האבקות והחלב לסירוגין ב-3 פעמים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה, יש להימנע מערבוב יתר
– מעבירים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק משומנת
– אופים ב-180 מעלות כ-45 דקות עד שקיסם שמוכנס במרכז העוגה יוצא יבש
– בינתיים מערבבים בקערית קטנה את הסוכר ומיץ הלימון ומניחים בצד (אל חשש אם לא כל הסוכר נמס בתוך הסירופ)
– מוציאים את העוגה מהתנור, מחוררים במספר מקומות עם מזלג ומברישים אותה עם סירופ הלימון
– מצננים ומגישים. ניתן לפדר במעט אבקת סוכר.

חדש! המרת גדלים של עוגות

מעוגה

ברוחב
ס"מ

לעוגה


ברוחב
ס"מ

מכפילים את החומרים ב-

לפוסט הזה יש 13 תגובות

  1. יובל לכר

    נראית מעולה.
    האם ניתן להכין אותה פרווה?
    את החמאה להמיר במחמאה?
    את החלב להמיר ב?
    תודה

    1. בייקרי 365

      כן, ניתן להחליף את החמאה במחמאה ואת החלב במים או במיץ תפוזים

  2. אניה

    עשיתי את העוגה, העוגה באמת מושלמת !

  3. Alma Ezz

    באמת אופים 3 שעות ?

    1. בייקרי 365

      לא, 45 דקות

  4. מוריאל

    האם אפשר להוסיף גם מיץ לימון לעוגה עצמה בשביל חיזוק הטעם? או שזה יפגום במרקם/טעם?

    1. בייקרי 365

      אפשרי

  5. ארלט

    במקום חמאה אפשר להמיר בשמן וכמה
    תודה

  6. אדית

    נשמע שכמות הסוכר ממש גדולה. הדרך כלל זה כחצי עד 3/4 כוס סוכר לאינגליש קייק. האם ניתן להפחית?

    1. בייקרי 365

      אפשר להפחית לפי הטעם

  7. מאיה

    שלום
    רציתי לדעת אם יש לי גם ליים וגם לימון (בתמונה יש את שניהם ) במה מהשניים עדיף להשתמש…?
    תודה

    1. בייקרי 365

      מה שתבחרי. אחד מהם או שניהם.

השאר תגובה