טארטלט שוקו-לוז-מנגו

טארטלט מרשים ומטריף חושים של שוקולד חלב, פרלינה לוז ודיסקיות מנגו. פשוט להכנה ומענג לזלילה…

IMG_0076_2

חומרים ל-8 טארטלטים בקוטר 7-8 ס"מ

בצק פריך קקאו
130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
195 גרם קמח
15 גרם אבקת קקאו
85 גרם סוכר
25 גרם אבקת שקדים
2 גרם מלח
2 גרם אבקת וניל או תמצית וניל
1 ביצה גודל L

  • שמים את החמאה והקמח בקערת מיקסר ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים דקים
  • מערבבים יחד את כל יתר האבקות: אבקת קקאו, סוכר, אבקת שקדים, מלח ואבקת וניל
  • מוסיפים את תערובת האבקות אל המיקסר ומערבבים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה
  • מוסיפים פנימה את הביצה ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד
  • מרדדים את הבצק לעובי 2-3 מ"מ בין שני ניירות אפייה ומעבירים למקרר לכמה שעות ורצוי ללילה
  • חותכים מהבצק דיסקיות בקוטר כ-12 ס"מ ומרפדים איתו 8 רינגים בקוטר 7-8 ס"מ
  • מסירים את שאריות הבצק ושומרים את הבצק בקירור עד לאפייה
  • מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים את התחתיות כ-18 דקות. מצננים היטב.

גנאש שוקולד חלב-פרלינה לוז
110 גרם שמנת מתוקה
50 גרם חלב
200 גרם שוקולד חלב
70 גרם פרלינה לוז

  • מחממים את השמנת והחלב בסיר עד לסף רתיחה
  • שמים את השוקולד והפרלינה בקערה ויוצקים עליהם את התערובת הרותחת
  • מערבבים עד לקבלת גנאש חלק ומבריק
  • יוצקים את הגנאש לקלתיות האפויות כמעט עד למעלה, משאירים כ-2 מ"מ מלמעלה רווח
  • מעבירים למקרר לחצי שעה

הרכבה
1-2 מנגו גדולים ולא רכים מדי

  • קולפים את המנגו ופורסים אותו עם סכין או מנדולינה לפרוסות דקות בעובי 2-3 מ"מ
  • קורצים מפרוסות המנגו עיגולים בקוטר 5-6 ס"מ באמצעות קורצן עגול
  • מניחים על ראש כל קלתית דיסקית מנגו ומשקיעים אותה בעדינות אל תוך הגנאש
  • שומרים במקרר עד יומיים

IMG_0083_2

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s