אתם בוודאי מכירים את הקרקרים הקטנטנים בצורת דגי זהב. אז למה לא להכין אותם בבית בגרסה מדהימה עם מלא גבינות עוקצניות כמו צ'דר ופרמזן ותערובת של תבלינים וליהנות מרמה אחרת של נשנוש. אני השתמשתי בקורצן דגיגונים שאותו הדפסתי בעצמי במדפסת תלת המימד…
התלהבתי מהטכניקה החדשה - פעם נוספת. והפעם קלתיות סופר פציחות וטעימות מתחברות עם אחד הטארטים הכי קלאסיים ואהובים באתר - מייפל ותפוחים. קרם פטיסייר מעודן מתובל בסירופ מייפל טבעי משתדך בצורה מופלאה לקלתית הקראנצ'ית ולשכבה נדיבה של קומפוט תפוחים מקורמלים. טעים בטירוף…
התלהבתי מהטכניקה החדשה של הכנת הקלתיות שמניבה תחתיות סופר פציחות וטעימות. לא חושב שהמצאתי כאן את הגלגל אבל כשמשדכים את הטכניקה הזאת לכל מיני מליות מוכרות מתקבלות תוצאות מיוחדות, מפתיעות והכי חשוב טעימות. אז הפעם שילבתי את הקלתית הפציחה עם מלית של…
היצירה החדשה שלי היא טארט מופלא באמת שמשלב רעיונות שונים ומגוונים לכדי ביס מושלם אחד. את הבצק הפריך המדוייק שלי אפיתי הפעם בצורה יותר רוסטיקית ומרושלת וציפיתי אותו בסוכר חום בהיר שנותן לו קראנצ'יות ברמה אחרת לגמרי. שילבתי פנימה קרם פטיסייר עם…
לחמניות הפארקר האוס האלה עם ההתפחה הארוכה שלהן ונקודות הפרג השחורות הקטנטנות הן אולי הלחמניות הכי טובות שהכנתי אי פעם. לא תאמינו איך כדורי הבצק הקטנטנים תופחים ונצמדים זה לזה במראה מושלם שמזכיר קצת כוורת דבורים של לחמניות. הן יוצאות כל כך…
בשנה שעברה הטרפתי אתכם עם מונקייק מושלמים במילוי של פקאנים מקורמלים. היום לכבוד חג אמצע הסתיו הסיני, אני עם מתכון חדש למונקייק חדשים ומושלמים. בהונג קונג הטרנד הנוכחי הוא של עוגות מונקייק במילוי קרם וניל עשיר (עם או בלי תוספות כמו חלמון…
הכנתי את טארט האגסים הקלאסי הפעם עם בצק פריך קקאו, קרם שקדים שוקולד ואגסים מבושלים בסירופ טונקה. הטונקה החמיאה כאן מאוד לאגסים ולשוקולד ונתנה להכל טוויסט מעניין ומושלם. רוצים גם להתנסות עם הטעמים המופלאים של הטונקה? הזמינו את ערכת ההיכרות ממש כאן…
תכירו את הבבקוקי - מאפה בבקה אישי במילוי שוקולד צ'יפס קוקי. חיברתי שניים מהמתכונים הכי אהובים באתר, את בצק שבלולי הקינמון המטורף שלי עם הבצק לעוגיות השוקולד צ'יפס שהוא אולי מהאהובים ביותר באתר. אז לא מפתיע כמה שהדבר הזה יצא מושחת וטעים!…
נראה לי שאת הפיתה ממולאת בבשר וצרובה בגריל כולם מכירים היום בשם עראיס. קבלו מתכון חדש ומקורי שלי שבחרתי לקרוא לו היד של הראיס. בצק פטאייר עם זעתר טרי ממולא בבשר טחון מתובל. נתתי לו צורה יפה, מיוחדת ומעניינת ואפיתי אותו בתנור…