מנשנשים

מגיל צעיר הייתה לי חיבה גדולה לעוגיות שבלולים קלאסיות כאלה בשני צבעים. הפעם החלטתי להכין אותן בטעמים וצבעים קצת אחרים - פיסטוק וחלבה. בצק חלבה: 100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 50 גרם חלבה מפוררת 60 גרם אבקת סוכר 220 גרם קמח…

הקרקרים הקטנטנים המלוחים האלה הם הנשנוש האולטימטיבי. מכינים אותם בדקות ומתחילים לזלול (ואי אפשר להפסיק). משתמשים בבירה להכנה והם מקבלים טעם עמוק ומושלם. זהירות, זה ממכר!! חומרים: 140 גרם קמח לבן (1 כוס) 70 גרם קמח מלא (חצי כוס) 30 גרם שומשום…

אין דבר ביתי יותר מנצנצת יפה של עוגיות על השיש ולי יש חיבה מיוחדת לעוגיות כי הן קלות להכנה, קלות לאיכסון ונותנות פתרון נהדר לאורחים לא צפויים, קפה של הבוקר או סתם נשנוש באמצע היום. העוגיות האלה שוקולדיות במיוחד, לא מתוקות מדי,…

מאת: רונית צין-קרסנטי בקרו באינסטגרם של רונית קנאלה הוא מאפה מתעתע מהסוג שאני אוהבת. כשמגישים אותו הוא נראה מאוד סתמי ולא שווה את הקלוריות אבל אם מכינים אותו נכון, בביס הראשון מבינים את גודל הטעות ועד כמה המאפה הזה גאוני. בחוץ שכבה…

רוגלעך קטנטנים מבצק בבקה קלאסי, מדופפים ומפוצצים במילוי. הנשנוש האולטימטיבי ואחד הדברים השווים שהורישה לנו יהדות גרמניה (וגם לכל העולם!). חומרים לכ-50 יחידות: 120 גרם חלב (חצי כוס) מעט תמצית וניל 2 ביצים גודל L 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות) 6…

חיתוכיות בראוניז סופר פאדג'יות עם קראנץ' קשיו ומקדמיה - תענוג שוקולדי שנמס בפה וטעם אגוזי משובח שעושה חשק לעוד! ויש גם גרסה כשרה לפסח וגרסה ללא גלוטן... חומרים לתבנית בגודל 20X30 ס"מ 200 גרם חמאה 200 גרם שוקולד מריר 100 גרם מקדמיה…

אני קורא לממתקים האלה "לוזו" = לוז + יוזו. שילוב מנצח של אגוזי לוז קלויים עם קרמל יוזו מלוח וציפוי שוקולד לבן שנותן להם מתיקות מעודנת. אלו הממתקים שלא תוכלו להפסיק לנשנש בחג הקרוב - פצצה של טעמים ומרקמים בפה! חומרים לכ-1…

קבלו את הדבר הגדול הבא שלנו - עוגיות פריכות שמכינים מבייגלה מלוחים טחונים לאבקה וממלאים בקרמל מלוח! אמאל'ה כמה שהדבר הזה טעים וממכר! צריך דחוף להוציא אותן מהבית.... חומרים לכ-50 עוגיות לבצק בייגלה: 165 גרם מקלות בייגלה מלוחים (3 וחצי כוסות) 195…

השנה אנחנו חוגגים את חג החנוכה באווירה נוסטלגית. אני גדלתי על העוגיות המסובבות המטוגנות האלה, פריכות ובה בעת רכות, טבולות בסירופ דבש סמיך ומתוק שכיכבו על השולחן בכל אירוע. מקורן של עוגיות הזנגולה האלה הוא עיראקי אבל המרוקאים אימצו אותן בחום ונראה…