בראוניז מדורה

סוף שבוע סמורס לכבוד ל"ג בעומר, חג המרשמלו הלאומי, והפעם בראוניז מדורה - בראוניז עשירים שנמסים בפה עם שטרויזל קראנצ'י ומרשמלו שרוף. כמובן שהם גם טעימים מאוד בפני עצמם או עם כל תוספת אחרת שאתם אוהבים בבראוניז שלכם... חומרים לתבנית 20X30 ס"מ…

להמשך קריאהבראוניז מדורה

פרח פרג וריבת לימונים

טוויסט חדשני ומקורי על העוגיות הכי קלאסיות שיש - פרח ריבה. בגרסה שלנו הבצק מפוצץ בזרעי פרג מתפצפצים שמשתלבים מצויין עם ריבת לימונים חמוצה, כיפית וקלה להכנה! בצק פריך פרג: 300 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 120 גרם אבקת סוכר 450 גרם…

להמשך קריאהפרח פרג וריבת לימונים

ענני מרנג ושוקולד

אחרי הפוסט הסוחף של אתמול על סודות המרנג ועשרות הפידבקים הטובים שקיבלתי עליו, חייבים מתכון עם מרנג, לא? אז קבלו ענני מרנג ושוקולד אווריריים וכיפיים. חומרים ל-6 ענני מרנג בינוניים 100 גרם חלבון 125 גרם אבקת סוכר מעט אבקת וניל כף קורנפלור כפית…

להמשך קריאהענני מרנג ושוקולד

האזניים של דמבו

אזני פיל הם אולי מעוגיות הילדות היותר מוכרות ואהובות של נוף ילדותנו. לכבוד יום האהבה, בגרסה הצרפתית הקלאסית - אזניים גדולות ומרשימות, מלאות בסוכר מקורמל ומצופות במעט שוקולד לבן וקישוטים של אהבה. עוד מהחוויות של בייקרי 365 עם ריקי ביטון במטבח של…

להמשך קריאההאזניים של דמבו

אלפחורס

מסיימים את שבוע העוגיות שלנו עם מתכון לעוגיות אלפחורס מושלמות של הקונדיטורית יאנינה מירסקי מפקאל'ה. כמה טעים!!! חומרים: 260 גרם חמאה 160 גרם סוכר 4 חלמונים חצי כפית תמצית וניל כפית ברנדי גרידה מלימון אחד 300 גרם קורנפלור 200 גרם קמח להרכבה: ריבת…

להמשך קריאהאלפחורס

הכעכים של אמא

בתרגום חופשי ממרוקאית קוראים להם "הכעכים של אמא" ואכן מדובר בעוגיות רכות וטעימות עם מעט קראנצ'יות של שומשום ועם טעם עדין של אניס שמגיעות מבית אמא ומבית סבתא. מושלמות לצד כל כוס תה, עם נענע או בלי... 1 ק"ג קמח 2 שקיות אבקת אפייה (20 גרם) 1 כוס…

להמשך קריאההכעכים של אמא

דובוני וניל

עוגיות חמאה ווניל בצורת דובונים חמודים שגם הגדולים וגם הקטנים אוהבים לזלול. לקטנים כדאי להחליף את האגוזים בצימוקים, חמוציות או שוקולד. ואפשר גם לגוון בתוספות עם תבלינים כמו קינמון או ציפורן, זרעים קטנים כמו שומשום או צ'יה, צבעים אם בא לכם לעשות אותן צבעוניות…

להמשך קריאהדובוני וניל

שעת התה של ערן

בשבוע שעבר השתתפתי בסדנה מדליקה של השף ערן שוורצברד שזכתה לשם "שעת התה" ועסקה כולה בעוגיות. הוכנו שם 10 סוגים של עוגיות מתוקות ומלוחות בדרגות קושי שונות והכל היה כל כך טעים וכיפי. אז אנחנו מנצלים את כל ההשראה הזאת כדי להכריז…

להמשך קריאהשעת התה של ערן

מה עושים עם עלים שנשארים

בהמשך למדריך המלא שלנו להכנת בצק עלים מושלם בבית וכפי שהזכרנו שם אם נשארות לכם שאריות של בצק עלים (בין אם הכנתם בעצמכם ובין אם קנוי) לא זורקים אותן, יש מה לעשות איתן. אם נשארה חתיכה גדולה אז ניתן להשתמש בה כמו שהיא.…

להמשך קריאהמה עושים עם עלים שנשארים